大家好，我是牛小厨，最近天气比较热，特别是中午的时候厨房里的温度高的让人受不了，所以我们家的晚餐已经连续好几天是叫外卖了，后来我合计了一下，叫外卖的费用太高了，而且可能是天热叫外卖的人太多的原因吧，配送速度特别的慢，一般最快也要等半个小时，所以我决定从今晚上开始，不管厨房多热，都要自己下厨做饭，干净卫生方便又省钱。

今晚上我准备了4个菜，自己做了三个菜，分别是油炸花生米、猪头肉拌黄瓜、黄焖鸡腿，最后一道菜是现成的熟食，我媳妇要买的，买回来都不知道是什么东西，口味是有点甜的那种，听售货员说这个肉是猪肉，而且是猪身上最好的一块肉，自己买菜在家做，真的是非常实惠，这4个菜总共花了不到70块钱，比叫外卖可便宜多了。

【黄焖鸡腿】

黄焖鸡腿用到的主料是鸡大腿，也叫琵琶腿，之所以选用琵琶腿来做黄焖鸡，是因为它有两个优点，第一个优点就是琵琶腿的肉质特别的嫩，第二个优点就是琵琶腿的价格相对来说比较便宜，我买了6个琵琶腿，好像是花了13块钱，然后买了一些香菇、两根青椒外加2个圆葱，整体算下来，这道黄焖鸡的成本在25块钱左右。

【做法】

步骤1：琵琶腿泡到温水中解冻，剁成小块，冷水下锅，加2勺料酒和3片生姜，大火煮开焯水，煮开后调成中火再煮10分钟，捞出后用水再冲洗一遍。

步骤2：琵琶腿焯水的空档时间，准备一下配料，香菇切成厚片，青椒切成滚刀块，圆葱去皮切成丝。

步骤3：起锅倒油，加入五六块冰糖，小火炒化后继续炒至颜色呈枣红色，倒入焯好水的琵琶腿，大火翻炒上糖色，均匀的裹上糖色以后加葱姜蒜爆香，沿着锅边淋入少许料酒去腥，再加生抽、十三香、蚝油调味。

步骤4：加入足量的热水，盖上锅盖大火煮开转中火，炖20分钟后加入香菇、青椒和洋葱丝，炒熟以后即可装盘。

【油炸花生米】

这次买的花生米比较饱满，个头比较大，买了10块钱的生花生米，油炸花生米比较考验技术，所以很多人都嫌麻烦，一般都是直接买现成的，其实自己做油炸花生米没想象的那么难，只要掌握好火候，一点都不难。

【做法】

1.生花生米放到凉水中浸泡10分钟，这样炸出来的花生米不容易脱皮，卖相就比较好。

2.冷锅冷油，把泡好的花生米倒入油里，小火慢慢的炸，当听到有啪啪声时马上关火，把花生米捞出来，然后滴上几滴白酒。

3.花生米温度降下来以后撒上点食盐就可以吃了，油炸花生米滴上白酒，可以让花生米的口感更脆。

【猪头肉拌黄瓜】

在所有的熟食里面，猪头肉的价格还算是比较便宜的，我买了一块花了9块9，加上两根黄瓜3块钱，这道凉拌菜的成本在15块钱左右，夏天最应该吃的就是凉拌菜，酸爽开胃。

【做法】

步骤1：黄瓜清洗干净，用刀拍扁，然后斜刀切成小块儿，准备两粒大蒜去皮，剁成蒜末，香菜切段。

步骤2：猪头肉切成薄片，切好的猪头肉和黄瓜放在一起，加入大蒜末和香菜段，再加适量的生抽、盐、白糖、香油拌匀，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油。

这道菜不是我做的，是买的现成的熟食，具体叫啥名字我真不知道，一小块切成薄片后也没多少，一开始我没问价格，我媳妇买的，回家她告诉我就这么一点肉竟然花了19块钱，味道倒是真不错，有点甜甜的，适合孩子吃，肉是猪肉，口感特别的劲道。

今天的美食就先分享到这里吧，我是牛小厨，如果您不知道吃什么，或者想吃什么不会做，那么快来关注我吧，每天分享不同的美食做法，总有一款适合你，最后再次感谢点赞、收藏、转发和评论的朋友们，咱们下期见。