如果说起这个番茄炒蛋，相信很多人都会觉得不陌生，而且是非常的常见，因为几乎每个家庭，每个人都会吃过番茄炒蛋，所以对番茄炒蛋这道菜，都觉得是简单的美食，经常会被看不起眼。却没有几个人知道番茄炒蛋其实的做法有很多，而且有一些特殊的做法，做出来是非常的香嫩，非常的好吃，入口的时候口感也非常的好。其实在我的生活中，平时和很多宝妈或者是同学、同事之间的交流，才发现几乎没有几个人知道这样的做法，更别说吃过了；
番茄炒蛋虽然是简单的家常菜，可是想要做出好吃的番茄炒蛋，可没有那么简单，而我也是因为家里的孩子，番茄和鸡蛋吃多了，后来开始对这个番茄和鸡蛋都不怎么喜欢，所以才研究出来的一种做法，虽然说这样的做法比较独特，但是确实非常的好吃，而且味道非常的特别，吃过我做的这一道番茄炒蛋的人都非常的喜欢，那么下面就把这个研究出来的番茄炒蛋秘方给大家分享一下；
【番茄炒蛋】需要准备的食材：
鸡蛋4个，番茄两个，葱花少许；
番茄炒蛋具体烹饪步骤如下：
1.买回来的4个鸡蛋首先打入容器中，然后搅拌均匀待用，番茄先用开水烫一下，再撕掉番茄表面的皮；
2.锅中先下油，那么在油热之后，转成小火，把鸡蛋液倒入到其中，再用小火慢慢的煎一下，记得是要6成熟，就是有一大半成形了，还有一些没成形，很嫩的样子就捞出来待用；
3.锅中继续下油，然后放入番茄，番茄放入炒到5成熟即可，加入白砂糖，迅速的翻炒一下；
4.在加入白砂糖之后，我们就可以放入刚才的鸡蛋，然后大火，再加入少许的油，快速翻炒10秒就可以出锅；
【小贴士】：
1.切记鸡蛋是6成熟，番茄是5成熟，熟透了就不好吃了，然后只加入白砂糖其他配料不要，最后洒落葱花点缀就可以；
2.当番茄和鸡蛋彻底的下锅时，一定要快，在大火下的10秒钟是非常的关键，如果慢了，那么就影响口感了；
3.以上几个步骤，一定要严格按照来操作，这样做出来的鸡蛋才是自己想要的那种独特的番茄炒蛋；
鸡蛋在出锅后，趁热就要吃，虽然看起来很普通，而且特别的在大鱼大肉中不起眼，但是换了这个做法，鸡蛋入口的那一瞬间就是非常的香嫩有口感，而且番茄还处于5成熟的状态，吃下去也会非常的开胃，真的是越吃越想吃，最后可能连菜汁都不会放过；