大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
最近有粉丝朋友问我，宝妈，冬天里除了火锅之外，有没有什么下饭菜推荐呀？别急，今天，宝妈就给大家推荐一款超级下饭的家常菜哦！
今天的主角是冬寒菜，冬寒菜也被称为葵菜或者是冬苋菜。从名字上来看就知道，冬寒菜是冬天里特有的一种蔬菜。中国人食用冬寒菜历史悠久，因为口感鲜嫩滑腻，被奉为“百菜之王”的称号。几千年来，老祖宗们就喜欢在冬天涮火锅，这个时候冬寒菜就是首选。那个时候，冬寒菜就像今天的白菜一样寻常。因为再生能力强，只要不摘掉它的根，就可以很快长出嫩叶。所以古诗有云：“采葵莫伤根，伤根葵不生。”
不过，在后来的时代发展中，因为冬寒菜无法适应北方的旱作地区，而且考虑到经济效益等多方面的原因，明清之后就慢慢地退出了江湖。时至今日，只有南方的大部分省市仍然保持着种植冬寒菜的习惯。宝妈家就非常喜欢吃冬寒菜，冬寒节可炒、可炖、可涮火锅。不过，这仍然不是吃货的最高段位。真正的吃货往往对于冬苋菜根的喜爱，要大过于叶子。为了吃菜梗子过瘾，吃货朋友可以宁愿吃上两天的叶子。
冬寒菜是药食两用型食材，全身都是宝。在冬天里经常吃点它，可以起到清热解毒、润肠助消化的功效。在吃腻了大鱼大肉之后，这道下饭菜减肥又下饭，绝对可以让家人为它着迷。我们一家六口就喜欢吃它，每次炒一大盘，一上桌就被抢光了。感兴趣的朋友，不妨一起看看吧！
素炒冬寒菜梗
食材：冬寒菜梗1把、豆豉、蒜、生抽、盐；
具体步骤：第一步，将冬寒菜摘去叶子后，留下梗子，梗子稍微老一点的也不用丢弃；炒制过后，吃起来就不会觉得老了；如果不怕麻烦，可以撕去表皮；将蒜去皮后，切成片，备用；冬寒菜切成小段，备用；
第二步，锅中放菜籽油，五成热时，将豆豉放入爆出香味来，然后再倒入冬寒菜梗、蒜片，用大火翻炒小会；
第三步，冬寒菜炒熟后，加入盐、生抽调味，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
冬寒梗美味的烹饪技巧：1. 能吃辣的朋友，可以放点红辣椒，吃起来就更下饭了；2. 冬寒菜非常易熟，炒制时间不宜过长；我一般大火炒15秒就差不多了；3. 这道菜里面，豆豉是灵魂所在，一定不能少；如果家中有猪油的话，1勺菜籽油搭配1勺猪油，炒出来的味道会更香。一到冬天，我们家就特别喜欢吃这菜，更不会把冬寒菜梗当作垃圾扔掉。喜欢的朋友，不妨赶紧试试这道下饭菜吧！
家人特爱吃这菜，润肠助消化，端上桌一家六口抢着吃，生怕没有了！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！