滑蛋牛肉
材料：
嫩牛肉200g，鸡蛋5个，胡椒粉1茶匙，料酒1大勺，芝麻油2茶匙，生抽1大勺，苏打粉少许，淀粉2茶匙，鸡粉适量，葱花适量，盐1茶匙，清水少许
做法：
1、牛肉洗干净，先用刀背拍松，接着切成薄片；葱切成粒
2、用碗装起牛肉，加入生抽、料酒、鸡粉、糖、葱花、苏打粉、淀粉、1茶匙芝麻油和少许清水搅拌均匀，腌制30分钟左右；
3、准备一个，打入鸡蛋，打散鸡蛋后，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡粉、1茶匙芝麻油和少许清水搅拌均匀后备用；
4、锅中放油，油大概四成热后放入牛肉片炒至8成熟时，捞出放进鸡蛋液中，搅拌均匀；
5、锅中放入少许的油，油热后放入伴有鸡蛋液的牛肉，一边炒一边加油，炒至蛋液还没有完全凝固就关火，最后淋入芝麻油炒匀就可以出锅了。