导语：煮面条时，只加水那就废了，牢记多加一味，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃！
一碗茴香面引出了《夏洛特烦恼》，可见面条是最接地气的人间烟火，随着寒冬的到来，天气越来越寒冷，人除了要多加衣物增加体表温度，更应该吃一些热乎的食物，不但可以增强身体的免疫力，更能健脾养胃，轻松度过冬天。
一碗热气腾腾的面条，最适合在寒冷的冬天吃。一碗面看似简单，其实它承载的却很多，它是一座城市最接地气的面子，它是一位师傅炉火纯青的技艺，它是一位游子悠悠的乡愁，它更是中华美食文化的精髓所在，因此才有“碗中天地宽，面里扭乾坤”的说法。
农村老话常说“上车饺子下车面”，这面条和饺子一样，是中国传统文化中的国粹，很多重大的节日要吃饺子，同时也离不开面条，考试前吃面，寓意旗开得胜，金榜题名；过生日吃面，寓意福寿绵长；生小孩时吃面，寓意长命百岁；结婚时吃面，寓意着百年好合，真的是一碗面寄托着浓浓的深情。
吃面我最爱的依然是妈妈做的牛肉面，那醇香多汁的汤水中弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条在这汤里穿梭着，吸饱了肉汤的面条散发着特别的香气，来上一筷子，滑过唇齿之间，盛开着绝美的味道，那真是绝美的体验。面条好吃，但不是每个人都能煮到恰到好处，很多人煮出的面条都差强人意，要么夹生，要么坨，要么就是软软的，没有嚼劲，看来这煮面条也是一门技术活，所以煮面条时，只加水那就废了，牢记多加一味，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃！
一、起锅加水，如果只加水那就废了，还需要增加一物，那就是盐，煮面条加盐有很多的好处，加盐既能增加底味，又能防止粘锅，同时还可以增加面条的筋性，从而使煮出的面条更加筋道滑爽，另外还可以防止出现溢锅现象。然后开大火烧水。
二、很多人会问水烧到什么程度呢？这就是很多人纠结的问题，究竟是冷水下锅，还是沸水下锅呢？如果冷水下锅，面条容易粘锅；那么是不是应该沸水下锅，很多厨师会说“我干了一辈子都是这样做的”，其实这样做不能说是错，只是吃起来不是那么劲道，要想劲道好吃，正确的做法是：温水下锅，一般是水烧至起泡泡，温度大约是70~80度，这时下入面条，并用筷子顺着一个方向慢慢搅动，使得面条不会粘连，这样煮出的面条格外的筋道好吃。
三、老话说：“三滚饺子两滚面”，意思是煮饺子和面条都需要点水，煮饺子点2次水，而煮面条要点一次水，点水的目的是面汤变得清澈，使面受热均匀、不易夹生。如果是干面条，一般煮5分钟左右即可，这时候口感和味道是最好的。煮好的面条一定要用冷水“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳。
生活中处处需要小技巧，别看一碗小小的面，里面却是暗藏玄机，每一步都是经验之谈。煮面条时，只加水那就废了，牢记多加一味，那就是食用盐，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~