首先，准备一块老豆腐（因为老豆腐切起来不容易碎）；然后，把豆腐切成大小相等的块，放入碗中备用。再准备几根小葱，切成葱花备用。然后就是调汁了（毕竟一道菜，汤汁才是灵魂所在），拿一个干净的碗，放入几滴料酒、两勺生抽、一勺香醋、半勺盐、半勺白砂糖、一勺番茄酱、一勺淀粉，最后放入适量清水搅拌均匀即可。现在，需要用到的食材与调料都已经准备好了，接下来就要正式开始做了。
先在锅里面放入适量的调和油，大火烧开后，放入准备好的豆腐，开小火进行煎制；待一面变成金黄色后，翻面。等两面都煎好后，放入早已调制好的汤汁，用锅铲轻轻地把豆腐翻面，保证每一块金黄色的豆腐全都变成橘色；然后，等待一两分钟开锅后，便可以进行大火收汁的环节了。最后，撒上切好的葱花和一些白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
怎么样？只需要简简单单的几样食材、几分钟，就可以做出如此色香味俱全的美味豆腐了。不用油炸，保证了人体的健康；不用慢炖，减少了用餐的等待时间。但是，这道菜的味道与营养价值可是丝毫不减的，下次再买豆腐的时候，可以做给家人品尝一下哦！