鸡肉除了营养丰富之外还含有很多蛋白质，很多人都会买鸡肉来做各式各样的饭菜，鸡肉不管是炖还是炒还是蒸都是很美味的，但是一直习惯了吃炖炒的方法，经常吃也是容易吃腻的，今天就换了一种方法，一上桌就秒光，超级好吃。今天做的这道菜就是砂锅鸡，平时小孩子嘴馋吃这道菜再合适不过了，只要吃上一次绝对还想吃第二次，那味道真的让人回味无穷啊！比起鸡肉的其它做法来这个更加简单好吃，重要的是自己做的鸡肉吃起来更加健康。下面是砂锅鸡的制作步骤，一起来看看吧！
【砂锅鸡】
【食材】：鸡肉，洋葱，芹菜，葱姜蒜，小米椒和尖椒，干辣椒，青红辣，八角，花椒等
【制作方法】
1.先将整只鸡用清水清洗干净，然后剁成块，放在碗中备用。姜切成片，葱切成片放在剁好的鸡肉块里，加入适量的料酒，一品鲜酱油，少量的蚝油和老抽，适量的精盐搅拌均匀，腌制30-40分钟。
2.趁着腌制鸡肉的时间我们来准备一下材料，切点芹菜和洋葱，洋葱切成片，芹菜切成小段，在切点小米椒和尖椒，干辣椒，青红椒大蒜拍碎放在碗中，再准备点八角，花椒。
3.在砂锅里加点油，油热之后把调料铺在锅里，然后放入腌好的鸡肉，盖上盖子焖15分钟，时间到之后少加一点清水，再炖15分钟。
4.15分钟之后把切好的芹菜和洋葱放在里面，青红辣椒也放在里面，盖上盖子再炖5分钟左右。
5.时间到，关火之后撒点葱花就可以吃了，鸡肉这样做非常入味，特别的下饭。