你们家乡吃酒席，必不可少的一道菜是什么？

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你们家乡吃酒席，必不可少的一道菜是什么？坐标广西北海，必不可少的一道菜是北海特产沙虫，沙虫的各种料理。

北海大大小小的酒席，基本都吃过。在北海酒席上，万年不变的一道菜就是沙虫，也是北海人最爱吃的。

沙虫笋丝汤

说到沙虫不得不提这个汤了，沙虫笋丝加上点粉丝等，一般来说，材料稳定、味道也相对稳定，很少有难吃的时候，是难吃酒席的救场必备美食。

蛋清沙虫、煎沙虫

在北海酒席上，会把一条条沙虫慢慢用油煎成金黄色，或是裹蛋清炸，非常受欢迎，即使喉头冒火也要把它干光。这道菜一上桌，基本一分钟内秒完，下手慢点就只能看着别人吃了。