夏天来了，食物买回来了，不放冰箱就怕坏了。不过说真的什么东西都往冰箱里吗？
1.新鲜的西瓜应该立即冷冻到冰箱里吗？
错误！较高温度的抗氧化剂含量比较高。
西瓜放在室温下，营养素跟抗氧化剂含量增加反而具有较高。 当西瓜在室温下收获和储存时，番茄红素增加了40%，胡萝卜素水平增加了近140%。
因此，在室温下保存之前的西瓜买回家。—旦切开食用后才要放入一个冰箱进行冷藏。
在室温下或在冰箱营养素其他瓜没有太大的差别，但它们是最佳的储存温度为阴凉12摄氏度，可存放约三个星期。如果你把它放在冰箱里，大约需要一个星期。
2.把梨拿到冰箱里了？
错误！所以它完全熟了，然后放进冰箱。
当梨子完全熟透时，它内含的某些抗氧化物浓度会增加。所以我们如果你买的梨子较硬而且可以先放在室温，等它完全没有熟透后再放一个冰箱。
快点想它熟透，它可以与香蕉，苹果会释放“乙烯”水果放在一起，可以加速老化。
3.香蕉可以买回来放室温就好？
是的！ 但熟透后放冰箱里。
在冰箱香蕉会减慢其老化的速度，因此，如果买回去不完全黄色的香蕉，建议你留在室温下老化。
但当它熟了，我们之后还是得放冰箱，不然，来不及吃完香蕉反而引来恼人的小果蝇。虽然皮外会变黑，但不影响甜蜜的果肉。
4.青菜买回来就平放进蔬菜柜冷藏？
错了！ 容易变黄
蔬菜平放容易压扁，将加快蔬菜腐烂，用白色纸巾包起，，头部和尾部的留空，减慢腐烂的速度。蔬菜直立放置，水分会集中在下面，再慢慢发展牵引上去；就能保持叶子不会干黄。
白纸和卫生纸巾具有良好的吸湿性和保水性，可以帮助绿叶蔬菜保持新鲜。
5.马铃薯应放在室温中进行保存？
是的！ 低温会分解其中的殿粉：然后拿出来煮会感觉到粉粉的，影响口感。
它优选为纸袋装好，而不是清洁，以存储相对暗的地方，纸袋可以隔绝光线和氧气，包含在水果和蔬菜中的维生素，最容易受到光和温度。
如果想避免影响马铃薯进行发芽，建议可跟苹果一起作为贮藏，可有7天的保存期。其它这样的南瓜，红薯等淀粉类蔬菜冰箱不是很合适的，优选在干燥的阴凉处。
6.洋葱要未剥皮放进冰箱才能进行保鲜？
错误！去皮的洋葱在阴凉干燥处。如果将洋葱放在冰箱里太久，洋葱容易出现发霉，且变得粉粉的。带皮洋葱通风是必需的，为了延长保质期，因此在室温下放置，并且不需要包裹在塑料袋。
其他辛香料如:大蒜、辣椒、姜等也不建议可以放进冰箱进行保存。 即使如红椒，姜黄，藏红花等有色香料，也因光线的褪色现象，最好放在暗闭的容器中，放在柜子或阴凉处。
7.买了番茄,应该被保存？
错！西红柿并不属于冰箱。
西红柿跟洋葱一样，低温会改变西红柿的质地，让它们变得粉粉的，所以别再把西红柿放在冰箱保存了。
8.面包就是吃不完要放冷藏？
错。可预留一两天分的面包可以放在室温，剩下的应放冷冻。
面包如果冷藏会变硬，难以咀嚼。低温将改变面包的淀粉结构，缩短品尝面包期，迅速变得不鲜鲜。
如果想要让面包保鲜，最好的方法是用塑胶袋或铝箔纸包起来放进冷冻库储存，包好放室温是第二好的选择。
9.蜂蜜放于室温下容易变质？
错了。蜂蜜应该放在密封罐里。室温储存在干燥环境中。
蜂蜜中的HP值较低，加上本身的糖分就是天然的防腐剂，微生物不易滋生，因此放室温并不会有太大的疑虑，而是放在冰箱后，低温会使糖分结晶，变得像硬掉的面团，很难挖出来。
10.咖啡豆不能放冰箱？
错！放冰箱会使咖啡豆脱水。
不管是磨好的咖啡粉或是咖啡豆，绝对不能放进冰箱，当咖啡遇见骤降的低温时，豆子便开始脱水，咖啡豆的香气也会慢慢溢散。
另一个问题是咖啡会吸尽周围所有的味道。如果放进冰箱里就会这边吸一点豆腐味，那边吸一点青菜味，到最后，咖啡都没咖啡味的。
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