相信大家对于饺子一词都不会觉得陌生吧，它是我国的传统美食，每到逢年过节的时候，家家户户都会包自己喜欢的水饺来庆祝节日。现在人们的生活条件越来越好，包水饺的次数也变得频繁了起来，只要想吃随时就可以自己在家制作。尤其是在北方地区，饺子更是餐桌标配，像是我家每个月都会做个三五次，更别提过年过节这些重要的日子了。就在昨天我还刚和老公包了一顿水饺，别提有多香了。
水饺于我而言不仅仅是一种食物，它更像是一种伴随我长大的物品。记得在小的时候，妈妈包的水饺就非常好吃，不过那个时候家里条件不是很好，只有到过节过年才能吃上一顿热腾腾的饺子。妈妈包水饺的速度是非常快的，别人要包很久的水饺，她一眨眼的功夫就做完了。正是在妈妈的熏陶下，我也跟她学得一手包水饺的本领。从调馅到和面再到擀饺子皮，我基本上一个人就能搞定，基本上就是我什么时候想吃什么时候就自己动手做了。
首先调制水饺馅的时候，不需要添加太多的配料，如果配料放多了，包出来的水饺反而不好吃了。我一般在调水饺馅的时候，只放食用油和盐这两种调料，这两种也是我们平时用得最多的。虽然只是最简单的配料，但是它们的顺序会直接影响到水饺的味道，大家回想一下，是不是自己在调制水饺馅的时候，没有注意食用油和盐的顺序呢？
其实它们两者的顺序也不是固定不变的，而是由水饺馅料的种类决定的。食盐不仅有调味的作用，还有脱水和杀菌的功能，而食用油的功能是锁住水分。了解了它们的功效之后，大家也都知道它们的重要性了吧，如果少了其中一种，包出来的水饺都不香。
另外它们的所放的顺序我要注意，如果是包素水饺，就需要先放食用油，因为蔬菜中水分含量比较多，所以先用食用油锁住水分。如果先加盐的话，馅料中的水分就比较多，煮的时候容易破皮，口感也很差。
相反，在做肉馅水饺的时候，就需要先放食盐了，这样能让馅料更加入味。而且肉馅中的水分不多，很多人为了让肉馅水饺更好吃，还往馅料里倒少许的清水呢。
包出来的水饺不好吃，就是因为自己没有注意细节，其实包水饺是有很多细节的，只要稍微不注意，水饺就会不好吃。而食盐和食用油的先后顺序，是最容易忽略也是最重要的，希望大家之后不要再做错了。