小镇
距离泉州市中心32公里，
有这样一个小镇——洪濑，
因为一道美食而扬名全国。
但对洪濑人来说，它是最难忘的家乡。
因溪而得名，自古商贸繁荣的它，
在岁月惊涛骇浪地拍打下，依旧有着它独特的魅力。
‘洪濑综合市场’
这个曾经川流不息的市集，如今却已落满了灰。
零星几个干货店，几位老人坐在里面乘凉，已鲜少人问津。
▌ 安居
“镇上的年轻人都往外走，去打工啦。”
优哉游哉，小镇的居民放慢生活的步调，好不自在。
那些外出打拼的年轻人，时不时也会怀念这份悠闲。
而留在这儿的人淳朴而热情，也努力地生活着。
做些手工，摇着扇子，又是一个恬静的午后。
对于他们，洪濑是安身最好的所在。
而对于我们，
这是一个可以吃到舍不得回来的美食天地。
01
‘ 洪濑鸡爪 ’
“贻庆、红毛、黑果难分胜负…”
洪濑鸡爪之争，不亚于甜豆花咸豆花的争议。到底哪家最好吃，这次我们全买了，最好吃的竟然是…！
全国连锁的贻庆鸡爪，是大伙儿钦点的必吃榜NO.1。在洪濑街上呆了许久的它，已从一家破旧的小店焕然一新。
它的肉质更为紧实、Q弹，微辣的口感着实让人着迷，吃完后还能回味无穷。这一根鸡爪下肚，马上就被圈粉了。
明亮的档口里还有脆肉、鸭爪、腐竹等等各类卤味，各有千秋，每样都值得尝尝看，不愧为最多人推荐的一家店哦！
人均 — 35元
时间 — 8:00~23:00
地址 — 江滨东路聚源大厦楼下
02
‘ 何厝媳妇儿煎包 ’
“洪濑人还有谁不知道吗？”
10个洪濑人里大概有10个人会推荐这家煎包店，七拐八弯终于在巷子的尽头找到了这家小店。
老何，从父亲手里接下了这家店，前前后后也在这儿扎根了40年有余。街坊邻居都知道，老何父亲的小名，用闽南话念起来就是“媳妇儿”，没想到就这么出名了。
煎包1.5元1个，个头可不小。老何告诉我们，人最多的时候10分钟就能卖掉一整锅，算下来一天不下一千个。
一掰开煎包，肉汁就溅出来了。厚实的包子皮是它的特色，加上鲜甜的瘦肉可谓最妙的组合。
“吃着吃着就习惯啦，每天都想来这儿吃一碗。”
对于大多人而言，可能它不是什么山珍海味，却总能留在记忆里，总想来吃上一份煎包才叫满足。
人均 — 10元
时间 — 7:30~18:30
地址 — 江滨西路与洪濑街交叉口西100米
03
‘ 阿小肉粽 ’
“3代人的古早味道”
在煎包的对面，藏着一家传承了50年肉粽店。自记事起，爷爷就挑着担子到处去吆喝叫卖，这门手艺一直保留到了现在。
小小的肉粽获奖无数，墙上久经风霜的奖牌记录了它的年年岁岁，在这期间，也抓住了无数洪濑人的胃。
最普通的肉粽分为两种分量，肉多的8元1个，肉少的5元1个。最特别的就是它家的酱料，不仅加了花生酱和甜辣酱，还有自制的蒜蓉末，搅拌在一起味道超绝。
而每一颗糯米在蒸煮下粘腻极了，软糯可口，沾着甜甜的酱汁不一会儿就能吃光。
大的肉粽里有3整块的瘦肉，可能是提前经过了红烧煮制，所以味道特别浓郁，配着肉粽刚刚好。
人均 — 10元
时间 — 7:30~19:00
地址 — 新侨路与洪新路交叉口北50米
04
‘ 阿肥炸料推车 ’
“菜粿就是要吃圆盘那家胖胖的阿叔的！”
下午四点左右，洪濑街上的圆盘旁出现了一辆小推车。阿肥和他的儿子儿媳，每天都在这儿卖着炸物，一做就是好几十年，地道的洪濑人都知道他。
种类颇丰的炸物在油里翻滚着，香味都飘到老远，刚出锅就被附近的邻居买得个精光。
手工自制的紫薯卷最为特别，一个只需要2元。炸得金黄的表皮里裹着甘甜的紫薯泥，刚出锅趁热吃最香了。
小镇上的居民还是喜欢用纸币来交易，在下午时分，在街上走上一圈，收获满满一堆好吃的回家，心满意足。
人均 — 5元
时间 — 16:00~19:00（售完为止）
地址 — 洪濑街圆盘处附近
05
‘ 阿弟酸菜面 ’
“一辈子就做一碗面”
店里的老板就是阿弟，看起来年纪轻轻，其实已经做了15年的酸菜面。问起这儿的酸菜面哪家最好吃，附近的居民都选了他。
配料种类丰富，按照成本的高低也有着不同价格，但还算实惠，可以放心点。
我们点了鸡心、醋肉和大肠，一碗14元。这儿的酸菜能够征服所有人，可能是由于它并不是太重口，再喝一口浓浓的高汤，又颇有种家常口味，难怪能够杀出重围。
人均 — 15元
时间 — 10：00~23：40
地址 — 东大路26号
06
‘ 苏氏麻粩 ’
“百年祖传手艺”
这家小店还是超市的阿姨带我们去吃的，看起来并不起眼，墙上却有着可爱的儿童画装饰着，问起老板，她脸上满是骄傲，说是自己儿子的“作品”。
黑芝麻、爆米花还有花生酥三种口味的麻粩，都是15元1斤。
可能是手工制作，一掰开还能拉丝呢。口味偏甜，脆脆的花生酥，里面纤细松软入口即化，小朋友一定会很喜欢吃。
人均 — 15元
时间 — 7：00~22：00
地址 — 洪濑街262号
07
‘ 无名面线糊 ’
“最好吃的就是车站对面那家啦”
“每次回家，一下车站就跑来这里吃面线糊！”
这家讲不出名字的面线糊，31年来都屹立在洪濑汽车站对面的巷子，成为了每个旅客的第一站。
24小时营业，早起准备原料，老张一家人的一天都围绕着这一辆小推车展开。
我们加了醋肉和卤蛋，再加上一根油条，竟然才6元！但味道可能比较重口味，喜欢吃咸的小伙伴可不能错过了。
吃到最后，味觉几近麻痹了。带着满足的胃，踏上回家的路。岁月静好的小镇，温柔热心的居民，在每个人的心里留下了难以磨灭的印记……
人均 — 6元
时间 — 24小时营业
地址 — 洪濑汽车站对面巷子10米
洪濑，它不是那么发达，不是那么美丽
却是每个洪濑人温柔的港湾。
如果你在外漂泊了许久，不妨找个时间
回家看看。
来源|微泉州