发面饼做法有很多种，唯独这款发面饼我们家隔三差五就做上一回，做一张就够全家人吃了，一上桌孩子都抢着吃，它太暄软了，外皮还有点酥脆的，比外面买的好吃多了还千层，好看又好吃，特别适合老人和孩子吃易消化，饼里面还可以夹上你喜欢的吃的盒菜营养非常丰富，话不多说看我是怎么做的吧！
【千层发面饼】
所需食材：500g面粉，4g酵母粉，250ml温水，适量的盐，适量的油
【制作步骤】
1,首先我们准备一个和面盆，倒入500g面粉，再倒入4g酵母粉，用筷子把面和酵母粉搅拌均匀，倒入250ml温水和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，面团揉好以后整理好，盖上保鲜膜密封醒发二倍大。
2，面板撒上干面粉防粘，把醒发好的面放到面板上揉搓排净里面的气体，再把面团用手揉搓成长条，开始切剂子，把第一个剂子切的稍大点，剩余的都切大小均的面剂就可以了，把第一个剂子擀成稍大点的薄饼状，撒上适量的盐，刷上一层油，边缘不要涂抹油，再放上一个饼皮，撒盐刷油放上饼皮重复这样摞起来就可以了。
3.全部摞起来以后把上面的饼皮和最下面的饼皮捏合，蒸锅篦子上刷油，凉水下锅，放入饼坯盖上盖子下锅蒸30分钟。
4，电饼铛刷油，放入蒸好的发面饼，一定要底部定型微黄再翻面，烙两面金黄就可以出锅了。
切开就可以吃了，外皮有点酥，内里咸香暄软，又多层，百吃不腻，