老话说“水土养一方人”，这句话也适用于酒。
例如，在20世纪70年代，为了扩大茅台的产量，遵义郊区的十字路口展开了“易地茅台”的实验。
当时的酿造原料和酿造工艺都和茅台一模一样，连总工程师和调酒师都是从茅台厂调来的，但实验以失败告终。
这个实验最终证明了这一点“茅台镇真的酿不出茅台”，由此可见，酿酒高度依赖于当地的水土和气候环境。
中国幅员辽阔，各地都有自己独特的水土气候，所以酒的味道也不一样。这些地方特色酒可能不出名。没有人喝当地的酒，但它们都是真正的好酒。
1.广东-玉冰烧
广东气候温和，当地人对饮酒本身的需求不大，更倾向于喝清淡的酒，其中有一种是玉冰烧。
玉冰烧的特别之处在于它是“荤酒”，酿造时需要将猪肉浸泡在酒中，虽然听起来有点油腻，但浸泡过猪肉的酒却清澈干净。
因为肥猪肉能吸收酒中的杂质，让酒体感觉冰清玉洁，所以得名玉冰烧。入口甜美柔和，非常符合当地人的口味。
2.玉蝉大曲
说到四川白酒，大多数人首先想到的是五粮液和泸州老窖，但很少有人知道玉蝉酒。玉蝉酒可以说是四川仅次于泸州老窖的单粮浓香酒。
众所周知，浓香酒的酿造非常依赖于窖池，窖龄的长度可以在很大程度上决定酒的质量，而玉蝉酒则握着老窖的牌——坐拥近400口百年老窖，堪称行业奇迹。
其实它的品质在全国其实是数不胜数的，可惜出生在泸州老窖身边，真的不出名。
3.贵州-缘得仿台酒
与四川遍地开花相比，贵州白酒品牌一直是茅台的主导品牌。虽然好酒的数量惊人，但它并不出名。这可以从当地人经常喝的口粮酒中看出。
在贵州酒友经常喝的口粮酒中，有一种叫缘得仿台酒，与茅台采用相同的酿造原料和同宗同源的12987酿造工艺，甚至厂址也只有一条河。
与茅酱相比，它的入口更柔和、更光滑，没有强烈的侵略感，更适合平时少喝酱酒的酒友，而且性价比很高。
4.董酒
在鼎盛时期，董酒与茅台并称“贵州双雄”著名的白酒，早期的董酒酒体内加入了130多种草药，被称为百草酒，酿造工艺被列为秘密
1993年颁布的《野生动植物公约》迫使其调整配方，导致销量急剧下降。不久之后，它从一代著名的白酒变成了当地的白酒，只在当地更受欢迎。
而且这款酒有独特的药香味，有些酒友表示接受不了，但是有的酒友又特被喜欢，两级分化，大家有兴趣的可以尝尝。
以上四款地方特色酒虽然小众，但都有自己独特的风格。酒友不妨试试。毕竟爱酒的人会品尝世界各地的美酒！