导读：腊八节，又被称为“腊日”“腊八”“腊祭”等，它的起源可以追溯到古代的“腊祭”或者“蜡祭”，在这天，人们会通过祭祀祖先和神灵来祈求丰收和平安，而随着传统文化的演变，腊八节也开始逐渐演变成了一个具有丰富文化内涵和民间习俗的重要节日。而在腊八节当天，最重要的事情就是我们要吃3样东西，因为每年腊八节，老一辈总是提醒我，这3样不上桌，福气不进门，这3样指的是啥？老传统别丢！
第一样：白切鸡（吉祥如意）
腊八节当天，老一辈们都会说吉祥如意，希望在接下来的日子里，过得越来越顺心。而鸡和吉是谐音字，所以在腊八节当天，家家户户都会用鸡做各种美食，比如我今天给大家推荐的白切鸡，就是鸡肉做好吃做好看的做法，在腊八节做上一只，菜肴瞬间上了一个档次。
【原材料准备】：三黄鸡一只（约2-3斤）、花雕酒10ml、小葱10克、老姜10克、黄栀子1个、生抽、蒜蓉酱适量。
【白切鸡的做法】：
步骤一：首先将鸡全部处理干净，因为鸡肚子里面的血水和肉脏和鸡皮上的毛，都是腥味的主要来源，把鸡处理干净后，鸡的腥味至少少了一半。
步骤二：锅中放入适量的水，然后将小葱、老姜、黄栀子全部放入锅中，大火将水煮开后，把花雕酒放入锅中搅拌均匀。
步骤三：将鸡肉放入锅中煮10秒后捞出，放入凉水中浸泡10秒，再次放入锅中煮10秒，然后再把鸡肉提起来，浸泡10秒冷水，反复重复此步骤3次，就也可以使鸡肉吃着更鲜嫩有弹性。
步骤四：经过3提3放后，把鸡肉浸泡在锅中，用文火煮18分钟后就可以将鸡肉捞出，鸡肉不要久煮，否则鸡肉吃着就太老，接着将鸡肉切成大小均匀块状，最后撒上少许生抽、蒜蓉酱就可以食用了。
第二样：豆腐（福气东来）
“豆腐”和“都福”“都富”是谐音，所有豆腐有着“家庭幸福、福气东来”的美好寓意。在传统腊八节，家家户户都会用豆腐做各种美食，比如我今天给大家蒸豆腐，软烂又入味，每次做了这道菜，家人都抢着吃完了。
【原材料准备】：老豆腐1一块、黄花菜50克、肥肉15克、姜末、蒜末、干辣椒、生抽、鸡精、食盐、十三香、食用油适量。
【蒸豆腐的做法】：
步骤一：将老豆腐洗净后沥干水分，然后锅中放入适量的油，将油烧到5成热时，把豆腐放入锅中，大火将豆腐外表炸的金黄色就可以捞出。
步骤二：把豆腐放凉后，斜着将豆腐切成大片备用，一定要切大切厚，这样蒸出来的豆腐才会更好看。
步骤三：将黄花菜放入热水中浸泡10分钟，然后锅中放少许油，把五花肉放入锅中炒香后，将黄花菜放入锅中，大火炒七八下后，将姜末、蒜末、干辣椒、生抽、鸡精、食盐、十三香继续炒半分钟，接着倒入适量热水，将水煮沸即可。
步骤四：把豆腐摆入到蒸碗中，然后把炒好的黄花菜倒在豆腐上，接着把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸25分后关。最后将蒸碗倒扣在盘上，撒上少许葱花即可。
第三样：腊八粥（事事周全）
腊八节当然少不了一碗热气腾腾的腊八粥，喝了腊八粥，一年都事事周全。在腊八节喝粥时，一定要在中午前喝，因为“早食粥来年粮食早收”，早点喝粥，一年的收成会更早的到手。
【原材料准备】：糯米30克、黑米20克、小麦仁10克、黑糯米15克、高粱米10克、红豆10克、红枣10克、花生10克、芸豆10克、莲子10克、冰糖、清水适量。
【腊八粥的做法】：将所有的杂粮全部放入冷水中浸泡4-5小时，直到将它们完全泡胀后捞出，然后将杂粮、适量的热水放入砂锅中，小火慢熬45分钟，（中途需要每隔2-3分钟搅拌一下，防止糊锅），接着放入适量冰糖，继续炖10分钟即可食用。
明天就是腊八节了，大家一定要记得把“白切鸡、蒸豆腐、腊八粥”这3道好吃、寓意好的菜端上桌，寓意在接下来日子里，顺风顺水、万事如意！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。