人体内的各种营养成分会大量流失，所以要及时补充营养物质，防止感冒。众所周知，牛肉和鹅肉都是一种营养丰富的肉类，立秋的时候，人们都会选择吃一些，其实，羊肉更有营养，而且，羊肉也有滋补养生的功效，可以缓解季节变冷带来的肠胃不适，还可以帮助消化，补肝明目，是立秋不可错过的一道佳肴。
羊肉是一种很难吃的东西，很多人都不喜欢吃，而做出来的羊肉，也是因为不知道如何加工，再加上没有正确的烹饪方法，所以吃起来很难吃，今天我们就来教你一道营养健康的菜肴，既能将羊肉的腥味完全遮掩，又能让人食欲大增，下面我们来看一下如何做红酒炖羊肉。
首先，将羊肉剁碎，用清水冲洗，再用水浸泡20-30钟，这样可以将羊肉中的血水和杂质全部泡掉。然后在锅里烧开水，把羊肉放进锅里煮，煮的时间不能长，大约1分钟左右，把上面的浮沫撇去，不然煮的时间过长，会让羊肉的味道变得更好。
取一颗洋葱，先用水冲一下，再用小刀把它切成小块，放到碗里，再取适量的3-4个蘑菇，用水冲净，再用小刀把蘑菇切成小块。起锅烧油，将油烧到8成熟，将洋葱放入锅中，待到香味散去后，将蘑菇放入锅中翻炒，待用时，将洋葱的水分完全炒干，将蘑菇炒软即可。
在此要注意，倒入的羊肉一定要沥干水分，不然的话，羊肉中的水就会融入锅中，导致羊肉的口感发生改变。然后继续用大火翻炒，直至羊肉完全烂掉。切好的羊肉，放入红酒，倒入红酒，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许白糖，继续用大火翻炒，最后倒入适量的清水，用小火焖30-40分钟。
时间到了，红酒的香味也开始弥漫开来，倒入洋葱片和蘑菇片，用小火将汤汁倒入锅中，倒入适量的盐、味精和黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅，就是一道美味的红酒炖羊肉了。这种羊肉散发着浓郁的红酒香气，而且肉质细嫩，就算是牙龈不好的老人，也能咀嚼，在立秋的时候，可以让自己的家人得到更多的营养，让自己的家人更加的健康。
羊肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和钙质，而且还有滋阴补肾的功效，在立秋的时候多给家人吃，可以促进血液循环，增强身体的抵抗力，让家人在换季的时候少生病，这样才能过上更快乐的生活。