地锅菜是一种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。今天就教大家做超美味的地锅鸡做法，肉香四溢，口感嫩滑，已经列入我年夜饭菜单了！你也赶快收藏吧！
用料：鸡一只、葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、牛角椒（尖椒、小辣椒）、生抽、老抽、盐、糖
锅贴：面粉盐温水
地锅鸡的做法
鸡处理清洗干净，切成小块
锅内倒油，大火烧热，油热下鸡肉翻炒
加入姜和蒜翻炒。
然后放入辣椒和两勺生抽提鲜，再加入半勺老抽上色，在倒入温开水没过鸡肉。
放入桂皮、八角、花椒、葱和适量的盐、糖调味。然后盖上锅盖小火焖30分钟。
焖的时间就可以做锅贴了，面粉五大勺、再加一点盐、一点温水搅拌成雪花状
用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布醒十分钟
醒好后，把面团分成几份长条
用擀面杖擀薄
把面片一半贴在锅上一半放在锅里，在盖上锅盖焖大约五分钟就可以了
做好的地锅鸡！超好吃！有没有让你流口水？