每个周末，双儿都会约三五个姐妹一起去逛街，但对喜欢美食的双儿来说，逛街其实就是吃饭！小吃街上满是美味的食物，在广东做的，有珍珠奶茶和烤章鱼，看了很好吃，而双儿每次去小吃街都会买一份小吃，那就是铁板焖豆腐。
每个周末，双儿都会约三五个姐妹一起去逛街，但对喜欢美食的双儿来说，逛街其实就是吃饭！小吃街上满是美味的食物，在广东做的，有珍珠奶茶和烤章鱼，看了很好吃，而双儿每次去小吃街都会买一份小吃，那就是铁板焖豆腐。
一想到美味的豆腐，双儿就迫不及待地买了一个给妹妹品尝，然而，出乎意料的是，摊主告诉双儿豆腐已经卖完了！天哪，你今天不能吃豆腐吗？不，很难打败双儿，一个食物狂热者，双儿在菜摊上花了十元钱买了五大块嫩豆腐后，不停地把姐姐们带回家，今天双儿要花十块钱好好吃豆腐，这道菜也非常简单，只需10分钟10元，你可以享用比街边小摊更美味的豆腐，而且，家里做的豆腐用油比较干净，街上没有灰尘，为自己和家人吃东西更健康更安全。
双儿更喜欢用嫩豆腐做这道烤豆腐，因为嫩豆腐的味道越来越顺滑，煮熟后，它可以有一个脆的外皮和柔软的内部味道，此外，嫩豆腐富含氨基酸和蛋白质，是谷物的良好替代品，嫩豆腐也很容易被吸收，对于肠胃乳糖不耐受，不能吸收牛奶品质的儿童来说，更为方便，弱者和老年人也可以吃嫩豆腐来补充各种微量元素和维生素，那就跟着双儿学这个超级美味的豆腐吧。
豆腐的原料有：青椒、辣小米、大蒜、猪油、猪肉瘦肉、嫩豆腐。
豆腐烹调的辅料有：盐、鸡精、生酱油、孜然。
红烧豆腐制作步骤：
一，先跟着双儿处理配料，今天，这道菜很特别，双儿想用猪油煎豆腐，这会让豆腐充满油脂的味道，我们需要准备一些猪油，通常用来炸猪油残渣，用清水洗净原料，将青椒切成小块放在菜板上，拿两个辣椒，切成块，把大蒜削皮切片，在这里用刀的时候要小心手，嫩豆腐也简单地切成3毫米片，把瘦肉切成条。
2，取一个深不粘锅，将锅里的水擦干净，防止溅油，先打开中火，锅热的时候，把猪油倒进锅里煎一下，用画圈的方法，先用一块猪油融化猪油，然后把锅弄湿后再安全地煎，当油炸成黄色残渣时，除去残渣，将锅内温度调至低温，将嫩豆腐均匀放入锅内，倒些酱油来调味。
三，嫩豆腐表面金黄时，可用铁锹轻轻转动，当表面不脆的时候，如果你把豆腐翻过来，很容易把它弄碎。
四，豆腐两面金黄色时，将猪肉放入锅中，用小火煨熟，你可以轻轻地转动猪肉条，帮助它们均匀地加热，在猪肉上撒些孜然。
5个，当猪肉条变白，肉变紧时，把青椒丝倒进锅里晾干。
6，青椒很难切掉，让我们把锅盖上，帮助炖青椒丝，炖了5分钟左右，把小米胡椒和大蒜倒进锅里煮。
7、 再盖上锅盖，炖2分钟，当小米胡椒和大蒜的味道从锅里出来时，可以加入盐和鸡精，用蔬菜铲搅拌，当鸡精和盐味道好的时候，香浓的豆腐就可以吃完了。
火辣冒烟的煎锅把白嫩豆腐炸成酥脆嫩的，撒上小米椒和葱花，香味直冲鼻腔，一咬，豆腐顿时醇香细嫩，微辣的小米椒刺激了整个香味，整个烹饪过程都沉浸在色彩、香味和一切的世界里，红椒、青椒、青椒，裹着油脂，鲜亮可口，非常开胃，双耳端上桌，姐妹们迫不及待地夹起来品尝，自夸是不是丢在摊位上卖了呢。
饭后唠叨：
最考验耐心的是炸豆腐的过程，对火要有耐心，一旦你不注意，豆腐很容易煎，最好用不粘锅煎，这样可以保证豆腐的完整性。
双儿喜欢辛辣的食物，所以她喜欢放有香味的辣小米，如果你不能吃辣的朋友可以买不辣的甜椒，很好吃。