排骨鲜香软糯，香菇香而不腻，两者搭配，堪称“下饭神器”
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食吃过的朋友，都称它为“米饭杀手”。为什么这么说呢？其实，在你没有胃口吃饭的时候，做这道菜，你就会食欲大振，胃口大开，三两下就能把饭食光光。这么神奇的美食，有一个很好听的名字，它叫做——香菇小排。
排骨鲜香软糯，香菇香而不腻，两者搭配，味道香醇浓厚，营养更是丰富。秋天多吃这道菜，能滋补身体，身体是革命的本钱，有了好身体才有好生活。那接下来就跟着小编一起看看这道菜的做法，学会了做给家人吃。
用料准备
美食名称：香菇小排
主料：排骨香菇
配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、黄酒、生抽、蚝油、白醋、白糖、胡椒粉、辣椒、豉油，食盐、食用油
香菇小排的制作步骤
第一步：选取猪肋骨2根，剁成小块，清洗干净备用。生姜切片切沫。辣椒切丝备用。香菇洗净，去尾切厚片。
第二步：起火热锅，锅中倒入清水，将切好洗净的排骨倒入锅中焯水，加入料酒，生姜片、葱段。煮沸，注意时刻捞出浮在水面的血沫。5-8分钟后取出焯好水的排骨，沥干水分备用。
第三步：调配料碗，取一小碗加入生抽、老抽、豉油胡椒粉搅拌均匀备用。
第四步：开火热锅，锅中倒入食用油，大火将油热开，转小火，放入沥干水分的排骨，煎炸至两面金黄色为最佳。待全部排骨都炸好后，加入2勺黄酒去腥提味。加入500ml清水熬煮。
第五步：在熬煮的排骨中，放入生姜、料酒、桂皮、八角。大火煮沸，然后倒入之前调制好的酱汁，转小火慢熬30分钟左右，并注意观察，
第六步：当锅中的汤汁熬煮还剩一半左右的时候，加入香菇片，并将桂皮、八角等香料取出来。继续小火慢煮收汁，最后加入辣椒丝，略微拌炒一下，即可出锅，撒点葱花，就可开吃了。
这道菜一定值得你去学学，超级好吃。赶快去行动吧。