喜欢吃饺子的有口福了，用它做馅儿，365天都能吃着，孩子最爱
我虽然不是北方人，对面食的钟爱程度并不大，可是婆婆家却是地道的北方人，以前都是一日不可不吃面。来到南方后，也渐渐习惯吃大米饭，但是每逢周末或节假日，只要有时间，他们更多时候愿意在家包饺子吃。对于馒头包子或许我没有特别喜欢的，但是对于饺子，我每回都能吃上十个八个的，蘸点陈醋，特别香。
春天有韭菜馅儿的，夏天有各种瓜果的，秋天有茄子西红柿的，冬天有大白菜萝卜的，一年四季，饺子馅儿的口味也特别多。上班比较忙的时候，更会准备好一些饺子包好了放冷冻着，简单方便。在众多饺子馅儿中，我家人尤其偏爱梅干菜猪肉馅儿的饺子。别稀奇，梅干菜是客家独有的一种干菜，属于腌制菜，口味咸鲜，有人用它来做包子馅儿，味道是足够香的流口水的，自从婆婆知道会用它来做饺子，包的饺子更是好吃。而且梅干菜一年四季都有，市场上买一棵小的干菜，也就4-5块钱，能做2-3斤肉馅呢，实惠又美味，最频繁的一次吃饺子，就这梅干菜肉馅的饺子连吃了4天，对梅干菜是真爱。
【梅干菜猪肉饺子】
食材：前腿肉500克，干香菇5朵，南瓜饺子皮1斤，蚝油1茶匙，生抽少许，白糖1茶匙，油、淀粉各适量。
具体步骤：
- 把梅干菜买回来先浸泡冲洗掉表面的盐分。多冲洗几遍，把盐分尽量去掉，浸泡的时间越久，味道相对更淡。泡洗干净的梅干菜剁成碎末，和剁碎的猪肉拌匀，分别加入淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖等调味，拌成饺子馅儿。
南瓜饺子皮买的现成的，为了家里不爱吃南瓜的孩子喜欢吃南瓜，同时让饺子皮看上去颜色更丰富好看，也可以自己用蒸熟的南瓜和面团，擀成饺子皮。
2.因为买的南瓜饺子皮比较干，用清水在边边沾上一圈，中间放上适量调好的梅干菜肉馅。
3.把饺子一次捏成型后，放入锅中，最近家里新添置的这种升降火锅，婆婆说也可以用它来做蒸饺蒸菜都特别方便。不用看火，设置好时间就可以。
4.蒸饺时间大约是8-10分钟即可，蒸饺的过程咱再准备一些蒜泥香醋，出锅就开吃吧！
【小提示】：
蒸饺容易粘锅，饺子放入沥篮中最好在底部刷上少许油防粘。
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