大家好，我是专说美食的故事，每一天都会拿出我们现实日常生活中喜欢吃的食材，给大家分享的一些食材的技巧，然后和大家一起讨论正确的一些方法。今天我去市场中买了一只鸡回来，炖鸡肉的时候，很多人都喜欢焯水，也有些人直接下锅就炖，其实这些都不是正确的方法，今天大厨就教你最正确的方法，这样炖出来的鸡才叫香。
鸡肉大家都知道，本身就是日常家庭最普遍的一种食材，既然是最普遍的食材，那么就需要通过特殊的方法才能做到好吃，才能做到多吃不腻。鸡肉的腥味本身就很浓，直接焯水就能去掉鸡肉的腥味了吗？那是大错特错的思维。那么直接下锅炖的话鸡肉的腥味就更加的严重；
做鸡肉讲究的是食材的搭配和正确的步骤，做到这两点才能够完美的去除鸡肉的腥味，才能在原有的味道得到一个升华，才能够让我们吃的人，感受到什么叫美味佳肴。下面我就给大家分享一下我们家做鸡肉的方法。【食材准备】：鸡一只，红辣椒两根，泡椒、洋葱、大蒜、沙姜适量，啤酒一瓶；
【调料】：食用盐，生抽，耗油，料酒少许；
【做法】：
第一步我们将鸡肉切成小块，然后用清水多洗几遍，多洗几遍是最重要的，洗完了之后，最好用冰水浸泡一下。
第二步在切好所有配料之后，我们将鸡肉放到锅中去焯水，焯水的过程注意两点，第一点是要加生姜料酒，第二点焯水过后也要用迅速的用冰水来热胀冷缩。
第三步将我们所有的配料快速的爆炒。
第四步在配料爆炒过后，加入焯水过后的鸡肉，直接下锅就炖。所有的材料都加进去，加入盐，生抽，蚝油，还有就是一瓶啤酒。
第五步将我们的鸡肉转到紫砂锅中，用小火慢炖半个小时，半个小时之后香飘飘的鸡肉就做出来了。
【小贴士】：
- 做鸡肉一定要用沙姜，不能用普通的生姜。不然完全感受不到那种飘香的味道。
- 炖鸡的时候不能用清水，一定要用啤酒炖出来的味道，完全和你之前做的味道是不一样的。
我是专说美食的故事，喜欢我的美食，记得点赞、关注、转发、评论，你的每一个善意就是对我最大的支持，谢谢你的喜欢，此图文为原创，严禁偷图洗稿，违者必究！