导语：入夏，这菜全身都是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝，却常被丢掉浪费！
夏天如约而至，除了给大自然以炎热的拥抱，同时还给大自然以生机勃勃的绿意。夏花灿烂，瓜果飘香，它承载着春的生机，蕴含着秋的成熟，展现的却是抖擞激昂的夏的精神，对于吃货而言，夏天是一个美好而无奈的燥热季节，夏天的美好在于可以吃到新鲜、环保、无公害的健康蔬菜，在众多蔬菜中，营养最丰富的要数胡萝卜。
胡萝卜素来有“小人参”的美誉，据《本草纲目》记载：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化” ，因此成为人们心目中的美食，但是，人们在享用胡萝卜的同时，往往会忽略了另一份宝藏，那就是绿油油的胡萝卜缨子。
说到胡萝卜缨子，这是北方人的叫法，其实就是胡萝卜叶子，以前人们往往拿来喂猪或喂鸡，殊不知它也是一个宝，它含有叶绿素、叶酸、膳食纤维以及丰富的钾元素等，有益目明肝、缓解便秘，理气止痛、利水助消化，滋养皮肤等功效，适量食用可以增强人体免疫力，对身体十分有益。今天就分享一下胡萝卜缨子的美味做法。
【胡萝卜缨子饺子】
胡萝卜缨子摘掉老叶和黄叶，然后洗净、焯水1分钟，捞出后挤干水分切碎剁细备用；五花肉洗净后切成细小的肉丁；起锅加油，油温五成热倒入肉丁翻炒，肉丁变色后加入一匙生抽、适量的料酒、花椒面、胡椒面和两勺黄豆酱，继续翻炒均匀后关火盛出；把胡萝卜缨子倒入肉中，加入食用油锁住馅料的水分后，再加入少许食盐，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
【蒸胡萝卜缨子】
胡萝卜缨子洗净后焯水一分钟，捞出后沥干水分，再剁细备用；再取一根胡萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝做配色用；取适量花生米捣碎备用；接下来把捣碎的花生碎、胡萝卜缨子、胡萝卜丝放到一起，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入一匙食盐、适量的胡椒粉调味，再次搅拌均匀后分少量多次倒入玉米面和糯米粉，玉米面和糯米粉不要加得太多，主要起到粘合的作用，能粘合在一起即可。
和好的面揉成面团，用手揪下一个小面团揉成小团子，以此类推，全部揉成大小均匀的小团子；取蒸锅，把蒸屉底部刷一层油防止粘连，然后摆入玉米团子，冷水上锅开始蒸，大火烧开后再继续蒸10~15分钟，时间到了后不要马上取出，关火后再焖3~5分钟后开锅，美味即成！
“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”，夏天的美好对于吃货而言，那就是这些如珍馐美味的绿色蔬菜，胡萝卜就是其中之一，很多人只吃果实，其实“叶子”也是宝贝，却常被丢掉浪费！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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