导语：一抗辐射，二补血养肾，三降胆固醇，四乌发生津，秋天要常吃，一蒸一泡最好吃！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。2023年8月24日，这一天日本正式启动核污染水排海计划，这一做法遭到了周边国家的强烈反对。而老百姓面对这一事件，首先想到的便是与自己切身利益有关的，很多人首先想到的就是囤盐，然后是囤海鲜，现在很多人又开始囤各种豆子。秋天正是各种豆子收获的季节，在市场上随时可以看到新鲜的豆子，什么红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆等等。
说到黑豆，又叫乌豆，外表是乌漆麻黑的，看着一点也不好看，但是其营养价值却非常的高，蛋白质含量高达36%以上，脂肪含量16%，还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，常吃可以乌发生津；其中不饱和酸中的亚油酸可以促进胆固醇的代谢，从而降低胆固醇；它还富含多种矿物质，很好的补血养肾；黑豆中的花青素可以抗氧化，消除自由基，减轻辐射的伤害，所以平时可以经常吃一点。
据《本草纲目》记载：“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效”，黑豆平常可以打豆浆，做黑豆迷糊，当然也可以做黑豆沙，但是我家却喜欢这样吃，每天来上几粒，一抗辐射，二补血养肾，三降胆固醇，四乌发生津，真的是营养翻倍。
1、黑豆不但补肾，而且其外形很像“肾”的形状，这就是传说中的“以形补形”吧，挑选黑豆，一定要选饱满的黑豆，清洗干净后放入清水中，浸泡4个小时以上，浸泡的目的是为了吸水膨胀，这样处理的黑豆更易熟，节省时间。
2、处理好的黑豆，放入蒸笼中摊平，开大火烧开后继续蒸30分钟，这样做不仅原汁原味，而且营养不流失。
3、蒸好的黑豆拿出，晾干表面的水分，完全凉透并且晾干后装入无水无油的罐子里，倒入白米醋，醋的量以没过黑豆为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，第二天以后就可以吃了。
黑豆中的花青素经过醋泡，不但可以激发其活性，还可以便于人体的吸收，真的是一举两得，秋天大量上市，一抗辐射，二补血养肾，三降胆固醇，四乌发生津，一蒸一泡最好吃！你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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