对我这样的“吃鸡大户”来说：盐焗鸡、白切鸡、椰子鸡、大盘鸡、辣子鸡。基本都能说出点门门道道来。但是在【小胡烧鸡】面前，第一次“滑铁卢”。因为这个“烧鸡”看起来和平日里的烧鸡没什么区别，但是“开膛破肚”后满溢出的辣椒麻椒又告诉我们：这只鸡，有想法，不一样。
金凤区枫林湾小镇新百超市入口，旁边的爱某礼要比小胡烧鸡更被熟知一些，但是错过了一块面包可能还能遇到另一个爱某礼，没什么好遗憾，但错过【小胡烧鸡】，你或许就错过了银川可能少有、独特的一款烧鸡?
一只寻常鸡，如果从河南道口出锅，就是---麻椒鸡了。而这个特立独行的吃法儿，也让这口鸡只在“鸡届”鹤立“鸡”群。
这里的烧鸡制作方法就是从河南道口学习的，和我们平日里的吃的烧鸡不仅是外观还是口感和味道都有很大区别。
而且有趣的是，店里的主理人也是几个一直做教育机构的年轻人，就像是线上有新东方的东方甄选，教育跨行餐饮。
这只鸡的做法很年轻，在银川众多的卤味烧鸡中能够被注意到，也的确是有自己的差异。
店里的主打也非常垂直，就像是店名所述，主打的产品就是麻椒鸡和五香烧鸡，还有香辣虎皮鸡爪还有鸡胗一类的熟食小吃，整体和现在的老牌熟食店都不一样，当天现做。
而且由于店主都是年轻人，所以产品的口味上也比较迎合年轻人的口味，和一般老牌卤味烧鸡不同是。更加重口更过瘾，追剧或者无聊或者下酒都非常适合。
而且店内每天只做100只，卖完就没有了。麻椒鸡!和一般烧鸡不同的是鸡肚内满满的辣椒麻椒。打开的一瞬间，浓烈的辣椒麻椒香气。
而且外表透着诱人的光泽，鸡皮特别脆弹有嚼劲，里面的肉也是入味软烂，每一口都浸透了麻椒的香味。
而且整体白肉都是不干不柴，选的鸡比较优质，土鸡的品质肉眼可见，所以整体韧劲儿十足。
整个制作也和一般烧鸡不同，用料也很独特，焖煮浸泡一气呵成，高汤鲜香，鸡肉整体香麻可口，麻中略带回甜很别致的味道!
经过多道工序制作，整体色泽鲜亮、撕开之后，把肚子里的辣椒麻椒捏一下，汁水四溢，淋在鸡肉上拌匀，会更加觉得麻辣劲爽，而且整体吃起来会感叹：终于有一款有“鸡”味儿的烧鸡了!
除了麻椒鸡之外呢，店里还有五香烧鸡，适合不吃辣的老人孩子吃，还有鸡爪，虎皮鸡爪，鸡胗一类的小吃熟食，也很受欢迎。
在银川这个卤味市场里，这样的一款烧鸡。终于让人感受到了一点难得的惊喜，而且还有对食物的专注。在麻椒鸡的味道里，让味蕾经受着一波又一波的洗礼!
地址：银川金凤区枫林湾小镇新百超市入口(爱至礼旁) 小胡烧鸡(枫林湾店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏