要想发面饼层次分明，筋道好吃，放凉不硬，按此方法做，保证成功
教你做家常发面饼，轻松一叠16层，层层分明，层层薄如纸。生长在北方的我们一向都是以面食为主，像馒头，包子，大饼之类的都是我们离不开的面食。在我家吃馒头和包子的次数是少之又少，倒是发面饼成了我们家的常客。做好的发面饼吃一口又香又软，还充满麦香和发酵香味，特别深受我们家人的爱戴。在我们家吃馒头的次数比吃发面饼的次数少是有原因的，因为我烙的发面饼太好吃了，轻松一叠16层，层层分明，层层薄如纸，比外面店里卖的都好吃。很多人也喜欢吃有层次的发面饼，但是手太笨，不会做，今天就教大家有层次发面饼的正确做法。要想发面饼层次分明，筋道好吃，放凉不硬，就按照此方法做，保证能成功。接下来我把做法分享给大家，感兴趣的朋友抓紧学一下吧！学会了做给家人吃。【食材】：面粉，酵母粉，油，等。
【制作方法】
1、首先准备面粉300克，再加入3克酵母，混合均匀，再分次倒入适量的温水，搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。2、利用这个时间制作油酥，小碗中准备面粉50克，加入60克热油，搅拌均匀，备用。
3、案板上撒干面粉，把醒好的面团取出来揉搓排气，揉成光滑细腻的面团，再把面团按扁用擀面杖擀成长方形的大薄饼，然后淋上油酥，涂抹均匀。再撒上一层椒盐，再少撒一点干面粉，然后上下向中间对折，对折之后表面再淋上油酥，刮均匀，撒点干面粉，再从左向右叠起来。4、最后把边缘都捏合好，先用擀面杖稍微按压一下，再轻轻擀均匀，两面都要擀一下，不需要擀的太薄，擀好之后是有一定厚度的。
5、电饼铛开小火预热刷油，放入饼坯，再在饼坯的表面刷一层水，撒上黑芝麻，盖上盖子，焖2分钟左右。开盖，再在表面刷油，再翻面，再盖上盖子烙至，烙至表皮呈金黄色。再沿着锅边加入少量的清水，盖上盖子把水分收干，看到底部特别酥脆就可以出锅了。小贴士：
1、撒椒盐的时候要撒一点干面粉，这样饼的层次隔绝效果比较好，做出来的发面饼层层薄如纸。
2、由于这个大饼比较厚，必须加点水，能把中间烙熟烙透。出锅后更加筋道好吃。
3、在擀饼坯的时候，两面都要擀一下，这样做出来的大饼厚薄才会均匀，层次更加分明。
4、和面的时候要用温水和面，并且饼坯放入锅内的时候要刷一层油，这样烙出来的发面饼放凉也不会硬。
这样烙的大饼底部特别酥脆，出锅之后晾一会，然后再切成小块，层层分明，外酥里软，凉了也不硬。大家喜欢的话，就按照此方法做吧！保证能成功。