现在都是小家庭生活，每天就盼着晚上全家人一起吃顿饭，乐乐呵呵，消除一天的疲劳。儿子上大学，家里“留守”的我们这“老夫老妻”和老妈，晚餐既要解馋有肉，还不能太过油腻。
今天的3人晚餐粗粮细做，南瓜玉米红枣发糕金灿灿、甜滋滋，南瓜和当季新磨的玉米面透着那么股子清香。
脱骨的鸡翅中烤出了油脂，又香又嫩，而且不腻。
一大锅金汤肥牛，吃得这叫一个热乎！汤里放了一包白玉菇，增加了鲜味，也丰富了植物纤维。
这边烤着鸡翅，那边热乎乎的酸汤，慢慢吃，细细尝，不赖！
黄澄澄、甜滋滋的南瓜玉米发糕，粗粮细做，百吃不厌，加几颗红枣，是多健康的中式点心啊！南瓜自带香甜，口感粗糙的玉米面都变得精致而细腻了。
【材料】 中筋面粉200克，玉米面100克，南瓜泥320克，干酵母4克，小红枣12颗
【制作】
1. 中筋面粉、玉米面、南瓜、小红枣、干酵母准备好；
2. 粉类混合均匀；红枣用温水浸泡，南瓜去皮去籽蒸熟，用料理机打成南瓜泥；
3. 南瓜泥和粉类混合均匀，用筷子挑起来成坨不掉；
4. 面团发酵至1.5-2倍大，体积增大并有明显的气孔；
5. 蒸屉上放蒸布，将面团整理成圆饼状，将小红枣按压在面团里；
6. 盖上盖子发酵20分钟；
7. 大火上汽蒸30分钟，焖5分钟；
8. 香甜暄软的南瓜红枣发糕，黄澄澄的好诱人。
【苹果私房话】
1. 南瓜泥含水量不同，酌情使用，面团挑起来不垂落，成品才涨发得好；
2. 玉米面没有筋性，所以要加入中筋面粉。
脱骨后的鸡翅中串成串，烤一烤，肉嫩多汁皮Q弹，真是爱不释“口”，连小朋友和老人都喜欢。边烤边吃，其乐融融，好不惬意。
【材料】 鸡翅中12个，辣椒3根，姜1块，大蒜5瓣，酱油20克，蚝油15克，盐2克，白糖5克，黑胡椒碎3克，干红辣椒1个
【制作】
1. 鸡翅中清洗干净；
2. 用利刀将两端的筋划断，用手一捋可直接脱骨；
3. 鸡翅和姜丝、蒜片、酱油、蚝油、盐、白糖、黑胡椒碎、干红辣椒同入盆中；
4. 腌至少30分钟充分入味；
5. 腌好的鸡翅用竹扦子串串，中间串一个辣椒段；
6. 煎盘加热，淋少许植物油，码放鸡翅串；
7. 变色后烤另一面；
8. 待鸡翅圆鼓鼓、辣椒变软即可食用。
【苹果私房话】
1. 吃不了辣可去掉干红辣椒，减少黑胡椒碎的用量；
2. 青辣椒也可换做青红椒、洋葱、香菇等，营养又好看。
酸中带辣的金汤肥牛太开胃了，黄澄澄的金汤让人“如沐阳光”，连肉带菜带汤吃上两大碗，由里到外散发着满足感。
【材料】 肥牛卷400克，白玉菇200克，金汤肥牛酱1包，香菜2棵，小米辣2个，水1200ml
【制作】
1. 材料准备好：肥牛卷提前解冻，白玉菇、香菜、小米辣清洗干净，金汤肥牛酱1包；
2. 肥牛卷焯水，变色即捞出；香菜切寸段，小米辣切圈；
3. 大火烧水，水开后倒入金汤肥牛酱和白玉菇；
4. 白玉菇变软，肥牛入锅；
5. 撒香菜段、小米辣圈，混合即可出锅。
【苹果私房话】
1. 肥牛卷易起血沫，提前焯水可使成品汤汁清澈；
2. 白玉菇也可换成金针菇、白菜丝、豆腐丝等食材。
上班族下班来不及做发糕，可加一勺无铝泡打粉，面团直接放锅里发酵15分钟就能蒸，暄腾腾得也很好吃。鸡翅可在早晨离家前就腌上，放冰箱冷藏不变质。
每天不知道吃什么，来我这儿遛达一圈，给你一点儿搭配灵感，吃喝不发愁，制作又轻松。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。