豆腐烧鱼，对于大多数的人来说都吃过，而且这个豆腐与鱼进行一起烧制，真的特别美味！但是今天呢，我们想说的这道菜却不是一个炖菜。
但是，它可是粤菜中比较出名的一道美食呢，非常的美味可口，这个就是椒盐豆腐鱼，起做法也是非常的简单，所以现在呢，就带大家来看看！
首先呢，我们需要介绍一个这个椒盐的知识，其实这个椒盐呢，是我国大多数地区的常见调味料，非常的美味，可以用在很多食谱上，因此深受人们的喜爱。
因此呢，这个椒盐也是可以自己制作的，可以用小中火将这个花椒粒与盐进行翻炒，大概炒个一两分钟这样至花椒的香气溢出即可，然后再将其盛起待凉。
所以说呢，这个花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若再加入这个炒黄的盐的话，则就成为花椒盐了，因此常用于油炸食物沾食之用。
下面呢，我们需要准备好相关的食材，小豆腐鱼8条，青椒一个，红椒一个，蒜蓉适量，玉米淀粉适量，味椒盐适量，椒盐适量等。
这里面呢，说到了这个豆腐鱼，这个可能对于大多数人来说，可能比较陌生，其实，这个豆腐鱼就是我们常说的龙头鱼，其所含的营养成分是非常的丰富的，主要包括水分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成，以及这个钙、磷、铁及灰分等物质，具有很好的维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重的作用。
具体做法：
1、首先呢，我们需要将这个准备好的豆腐鱼进行去头，然后再去掉内脏，进行洗干净后，每条豆腐鱼都进行对半切，然后放在碗里备用。
2、接下呢，还需要把这个准备好青红椒进行洗干净后剁碎，还是这个大蒜也是需要进行切末做成蒜蓉的，还有这个葱需要切碎做成葱花。
3、下面呢，还是热锅放油，油需要多放点，毕竟是炸制的操作，然后待这个油烧热后，一定要足够的高，再把这个豆腐鱼沾上玉米淀粉，只需要放到玉米淀粉里翻滚翻滚就行了，然后就可以放到油锅里进行炸了，只需要炸到这个豆腐鱼两面都是金黄，即可捞出来备用了。
4、下面，再准备好这个平底锅，再将其进行烧热，然后需要加入适量的食用油，把这个剁碎的青红椒，以及蒜蓉、葱花等调料放入到油锅里进行翻炒爆香。
5、然后就可以将这个炸好的豆腐鱼，倒入到这个调料里了，然后进行轻轻的翻炒均匀，最后呢，再撒上一些椒盐粉、味椒盐等调料，就可以开吃啦。
怎么样，这道美味的椒盐豆腐鱼是很简单，都学会了吗？说真的，这个嫩到不行的豆腐鱼，煎的也是松松软软的，一含进嘴里，鱼肉瞬间散开，融化入嗓！真的是美味极了！