都说秋后还有一伏，今日立秋但是天气依然很热，天热，家人的胃口自然不好。想着秋天需要“贴秋膘”了，但是吃肉太油腻不想吃，就想到了海鲜。
头几天买了几斤虾仁，每次给孩子煮面条，烙小饼放上几个，孩子就愿意多吃一点，但是每次孩子都说吃的不过瘾。今天做个炸虾仁，满足一下孩子吃虾仁的愿望。用料很简单，只需四样食材，外酥里嫩绝对好吃。
所需食材：虾仁 鸡蛋 淀粉 盐
详细做法：1，虾仁自然解冻，用清水冲洗一下，控一下水分。
2，器皿里磕入一个鸡蛋，放点食盐，搅拌均匀，盐要少一点味道更鲜美。
3放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉颗粒。
4，倒入虾仁，搅拌均匀，让每一个虾仁都裹上蛋液。
5，起锅烧油，油温至五成热时，放入虾仁炸制。油温要稍微高一点，让虾仁可以快速定型，这样可以保证虾仁不脱糊。炸至虾仁周身焦黄熟透捞出控油。
外酥里嫩的炸虾仁就做好了，因为虾仁自带鲜味，完全不用放味精之类的调味品；用全蛋和淀粉调糊，可以不用复炸，一样很酥脆。
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