丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有茶友发来私信问：“昨天刮台风没出门，待在家里闲着无聊，试了我2017年存的岩茶水仙，很不好喝，是什么原因？”
这题麻花实在简答不了。
影响茶叶后期风味变化的可能性因素，多到数不过来。
抛开储存影响，被存坏了，跑气、受潮，严重返青等系列原因。
从岩茶收藏这件事的出发点看，本身就是高风险的行为。
喝岩茶，原料决定上限。
市面上那些出了名的高端茶，背后出身无不赫赫有名，是正岩特别核心的山场。
同时，工艺决定岩茶品质下限。
做青熟过头，“红茶化”的问题茶，或者是焙火太急，出现焙空焙焦的情况。
明显存在工艺不足的岩茶，先不说好喝不好喝的事，光是“能不能喝”就够让人头疼了。
最后，存茶方式的选择，决定一款好茶会不会被存废。
如果买到手的岩茶，只是随手放在抽屉或者杂物柜，一放就是七年八年。
再次打开出来时，里面的干茶到底会不会“存废”？还真的不好说。
麻花觉得，除了资深岩茶老饕，以及陈茶爱好者。
存岩茶这件事，不适合普通茶友干，原因有以下４点。
《2》
一、“存茶要么不存，要存就存精品。”
有茶友问，存岩茶到底要不要存高档正岩茶？
非常有必要。不夸张地说，按麻花的个人真实想法，要么不存，要么精存。
这是一道非此即彼的选择题。
如果一开始，只是看中一批水仙肉桂，价格便宜，但它们的山场不正，工艺也一般，汤感一点不厚。
在山场、工艺方面均没有优势的普通岩茶，哪怕你用了很大的心思，存放多年之后，也没有太大意义。
丑小鸭能变成天鹅的故事，那是因为，它们本身就是天鹅。
同样的，圈内有少部分走高端路线的老岩茶、陈年岩茶，之所以能在老茶客的圈子里受追捧，大家看重的，肯定也不是它们的“年份老”，而是“品质好”。
但岩茶里，但凡品质高端的好岩茶，价格都不便宜。
真心想批量收藏，每年买好几斤藏下来，需要有足够财力支撑。
不然，单纯为了喝点好茶的话，按泡、按盒买茶才是主流。
《３》
二、“盲目入手老茶风险大。”
以现在的市场行情看，好一点的岩茶，价格不便宜。
再加上，正岩核心山场的高端岩茶，产量一直上不去。
纯料“牛肉”、“小牛肉”、“慧苑老丛”等，在招待客人喝茶时，哪怕随便亮出 一泡，也能挣来不少面子。
站在大多茶农、茶商的角度看，本着“现金为王”的立场，将一批岩茶做出来后，如果在新茶时就很畅销，没有“捂盘不卖”的道理。
毕竟，春茶季请人采茶、挑茶、运茶、请帮工做茶、色选、买炭、打焙、多次焙火、包装成本、仓储管理支出等，这些一笔笔的账单加起来，流水压力可不轻。
所以，茶友们在买岩茶时，千万别盲目相信那些，自家存了七年、八年、上十年，才“开仓分享”的套路。
这种库存茶里淘到宝的几率，比刮彩票中奖率还低。
买茶时，还是老实优先近三年的岩茶入手更稳妥。
《４》
三、“私人藏茶不要想着后期变现升值的事。”
有段时间，经常收到这样的私信。
大意是，求鉴定，求估价，询问某某早年买的岩茶，放到现在能值多少钱？
对于这类问题，只能很遗憾地说，老岩茶的“水”比较深，很难估价。
尤其是那些，来源不明，山场不明，厂商信息不明的茶品。
只是有一个漂亮精致的礼品包装盒，其余信息，一概不全。
这样的茶隔着一个外包装，根本没法估价。
何况，不管是什么类型的老茶，包括老普洱、老岩茶、老白茶等，从私人茶客手中转手变现是一件难事。
因为，背后涉及到仓储问题。
随便存在某个角落，一直放到现在才翻找出来。
这样的存茶方式，肯定达不到茶叶规范贮存的标准要求。
说得通俗些，在包装未拆的情况下，里面的茶叶有没有变质发臭，谁都不可而知。
前景这么不明朗，除非能获取足够信任度，不然很难实现转手变现。
这一点，不论是对刚入门的新手，还是喝茶多年的老饕，都是一样的。
私人存茶，出发点是为了满足自己喝点老茶的话，无可厚非。
但谈及后期升值变现，基本不现实。
《５》
四、“岩茶越喝嘴越挑，以前存下的茶已经不适合自己。”
和不少朋友在闲聊时，他们都反映过这样的感慨。
喝岩茶的过程，由俭入奢易，由奢入俭难。
当你喝过特别好的正岩茶后，再回到原来的起点，实在喝不下那些高香水薄的外山品种茶。
哪怕自己一开始也觉得，它们也挺香挺好喝的。
毕竟，人的审美是会变的。
有一年，麻花接触过一位资深老茶客，他从20年之前就开始存茶。
只不过，他当时存下的还是普洱。早年在存茶时特意存了不少大牌普洱。当年的想法是，存下来的茶够自己喝一辈子，以后不用再买了。
没想到，奥运年之后，古树茶竟然火了。
再然后，很多小众山头，也跟着火了。
于是，只好一直不停买，买，买，再继续买。
等到现在，哪怕自己手里的普洱老茶，还有不少库存，但每年还是少不了买茶。
就像买衣服打扮一样，不夸张地说，麻花的衣柜里，就算忍着10年不买新衣，也是够穿的。
但从人性的角度看，最好看的衣服，永远是下一件。
喝茶也是如此，不管普洱还是岩茶。
世上第一的超级好茶，永远是自己没喝过的下一泡。
所以，哪怕是藏点茶留着以后喝，也建议茶友们别低估了人性的喜新厌旧本质。
哪怕选择收藏岩茶，也要适量而为，切忌盲目。
《６》
存岩茶是不是一个坑？关键看自己的选择。
普通茶客喝岩茶，建议优先三年以内的茶，少喝老茶。
将一款接一款岩茶新品买回家后，建议找准时机，尽早趁着褪火后喝掉。
不可否认，现在很多岩茶是趁早喝掉比较好。
即便在做青透、焙火到位前提下，有的岩茶不容易返青，哪怕在不复焙前提下，也能放上三年四年，甚至更长时间。
只可惜，这种概率比较小。
同时，在久存很多年后，哪怕一款岩茶没有返青，也没有存坏，汤感甚至比新茶更醇厚沉稳。
但它的香气闪光点，很难回到当初。
对很多以香为卖点的岩茶来说，存茶别盲选，趁着新茶褪火就赶紧喝才是最稳当的选择。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。