欢迎来到饕餮客，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧。土豆搭配鸡蛋，口饭清脆又爽口，做法别具一格！
今天用土豆和鸡蛋做好吃的，土豆丝用清水洗一下。下面我们准备一个胡萝卜，把胡萝卜给切成细丝。不喜欢吃辣，可以换成青椒。把切好辣椒丝和胡萝卜丝铺在盘中。碗中打两颗鸡蛋，把蛋液搅散，电饼铛预热加勺食用油，把鸡蛋煎熟，把鸡蛋摊上一个鸡蛋饼。鸡蛋煎熟之后盛出来备用。
锅中预热倒油，油热之后放葱花爆香，翻炒均匀加勺生抽，把料汁给它炒出香味。倒入切好胡萝卜丝和辣椒丝，再给它翻炒一分钟，全程只需要炒两分钟就熟了，时间长的话吃起来就不脆爽了，倒在盘中备用。下面我们把煎鸡蛋给切成两块，把炒好土豆丝铺在上面。
从一头给它卷起来，斜刀给切成小块，中间再放上土豆丝，这道菜就这样做好，看起来非常不错，好看又好吃，土豆和鸡蛋这样做，过年过节待客也是非常有面子，土豆丝吃起来特别的清脆又爽口，再加上鸡蛋皮，吃起来口感真是非常的好。并且做法特别的简单，好看又好吃。