黃瓜和它一起涼拌，連涼菜師傅都誇讚，祛火解暑，又香又入味！

黃瓜是常見的食材，一年四季都有。在夏季最新鮮，生吃或涼拌都可以，口感爽脆，深受人們的喜愛。

每到夏季，我家上桌率最高的就是涼拌黃瓜，切一切拌一拌，十分快手。有時在涼拌黃瓜的時候會放點花生米，腐竹或者木耳，一起進行調拌，食材豐富一些，吃著更過癮。

許多人吃黃瓜都會把皮削掉，大多是擔心殘留在表皮上的農藥，只要處理得當，連皮一起吃才會更營養。黃瓜皮的處理小訣竅，在下面的製作過程中會詳細介紹。

黃瓜皮的營養價值最高，含有較多的苦味素和綠原酸，維C含量最高，不僅能幫助人體有效的排毒，對減肥、美容也有很大的幫助；如果把皮削掉，就會大大降低了黃瓜的營養成分。夏天吃黃瓜最適合，具有清熱祛火，健腦安神、降血糖、解暑等作用。

涼拌黃瓜都會做，但想要做得好吃，還是有訣竅的。我今天做的涼拌黃瓜，連涼菜師傅都誇讚，是和荊芥一起調拌的開胃菜。荊芥帶有獨特的香氣，營養價值也非常高；夏天，用莖葉做一些涼拌菜，不僅增香，還有增加食慾，祛火涼血等功效。

還沒嘗試用荊芥拌黃瓜的小夥伴，不妨試試，保證好吃！

推薦開胃菜：荊芥拌黃瓜

主要食材：荊芥、黃瓜、大蒜

1.荊芥用清水多衝洗幾遍，並控干水分待用。

2.清洗黃瓜的小訣竅：用鹽水浸泡30分鐘，或者用鹽搓洗黃瓜1分鐘，再沖洗乾淨就可以。鹽不僅可以殺菌，還能起到清潔的作用。

黃瓜洗凈之後，不要用刀切，最好的方法是用刀背拍打幾下，拍的酥爛，好吃又入味！

3.將黃瓜放在碗底。

4.接著放荊芥，撒上蒜末。（荊芥只取莖葉的部分）

5.最後淋入生抽、香醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻就可以開吃啦。千萬不要用熱油潑，否則太油膩，不清爽。

荊芥拌黃瓜，香脆又入味，拌一拌2分鐘就上桌，簡單又快捷，是夏天必備的開胃涼菜。

小貼士：黃瓜不削皮，用鹽水浸泡或用鹽搓洗都可以。所需的佐料很簡單：生抽、香醋、白糖、鹽、香油，拌一拌即可，既清爽又入味，十分開胃。

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