明天老公就要復工了，但是所在公司的園區食堂還沒開門。老公的公司離家不算遠，午飯視情況而定，既可以回家吃飯，也可以點外賣。
我問老公復工前想吃啥，老公說雖然前兩天剛吃過紅燒肉，但還是想吃。之前每逢周末，我家都會做紅燒肉和紅燒排骨，再炒一盤時蔬，葷素搭配，營養均衡。
平時我家的午飯只做兩道菜，兩個人吃足以。這次因為特殊原因，復工前的午餐就做了3道菜，相比往常要豐盛一些，都是老公點名要吃的菜。
下廚1個小時，做了三道菜，一葷兩素。紅燒肉最耗時間，要燉1個小時，在快做好的時候炒剩下兩道菜，三兩下就出鍋了。
今天曬一曬復工前的午餐，看看是哪三道可口的飯菜，盤盤吃精光。
第一道：紅燒肉
紅燒肉可以和胡蘿蔔、腐竹、鵪鶉蛋一起燉，家裡正好有胡蘿蔔一起燉著吃。
做法：帶皮五花肉切小塊，冷水下鍋焯水3-5分鐘撈出。熱鍋涼油放冰糖炒至融化呈焦糖色，接著放五花肉炒到上色，淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，還要放薑片、蔥段、香葉、八角、草果、肉桂，最後加熱水小火慢燉1個小時即可。
胡蘿蔔在出鍋前15分鐘放，同時撒鹽調味，大火收汁的時候淋入一勺香醋，起到去膩提香的作用。
這樣燉出來的紅燒肉，肥而不膩，肉香四溢，比飯店做得還好吃。
第二道：香芹炒香乾
香芹和香乾都是很好的食材，營養豐富，好消化易吸收，超快手。
做法：香乾切厚片，香芹切長段。熱油爆香蒜末，先放香乾煸炒1分鐘，再放香芹合炒，淋入蚝油和鹽調味。大火翻炒2分鐘，淋入芝麻油，出鍋即可。
第三道：蚝油青菜
每次做紅燒肉和紅燒排骨時，必會炒一盤時蔬，有蒜蓉油麥菜、清炒娃娃菜、炒菠菜、炒茼蒿等。這次搭配的是小青菜，三兩下就出鍋了，爽口解油膩。
做法：熱油爆香蒜末，放青菜快炒，期間放點蚝油調味，翻炒2分鐘出鍋。
小兩口復工前的午餐，都是下飯的好菜，每道都很合胃口，你們覺得呢？
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