最近一直在關注提高免疫力、增強體質和潤肺去燥的飲食，做了好幾道這方面的菜，比如《非常時期的非常菜，百合炒黑木耳，清爽美味，但要注意這兩點》、《甘蔗煮水，閩南的阿公阿嫲說，清熱潤肺，多喝百利無一害》、《常吃菌類食物，提高免疫力，杏鮑菇炒肉片，更是營養豐富》等等，喜歡的可以翻閱前幾期的文章。
今天依然延續這個題材，因為抵禦疫情是每個中國人都應該重視的問題，無論是在疫區，還是宅家，都要竭盡全力阻止新型冠狀病毒的入侵，在做好各項防護工作的同時，應該輔以飲食，身體強壯了，疾病才不會找上門。
有人說，這是一個全民家裡蹲做月子的日子，既然是做月子，那就啥好料就端上啥。
今天要以核桃入菜，祖國醫學認為，核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
電視狂轟亂炸的「六個核桃」，聽熟了，誰人不知，核桃可健腦、增強記憶力以及延緩衰老。
核桃含有各種對人體有益的因素，在此不多敘說，現只談談核桃能不能防咳。
中國民間有藥方：
核桃仁，每次食三個，早晚各一次，連續半個月，治百日咳和慢性支氣管炎。
核桃仁1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
談咳色變的今天，並非一咳就是肺炎！吃點核桃，讓自己沒有任何症狀的咳、沒有胸悶、沒有虛喘，最好沒有發燒，那便是疫情時期最好的安慰。
核桃的吃法很多種，而把核桃入菜，閩南人應該很少見，但在核桃的故鄉，核桃能當零食，當甜點，做西餐，更可以煮成中餐的任意一道菜，核桃炒西芹、核桃炒絲瓜、核桃炒韭菜......
核桃仁炒青椒，取核桃的藥用價值，和青椒的豐富維生素C。兩者相結合，除了營養全面，還會給大夥帶來不一樣的味覺享受。
【核桃仁炒青椒】
準備食材：
核桃仁200g、青椒1個。
操作過程：
1、核桃去殼取仁，這步驟耗時間，如果急著用，就買核桃仁吧；
2、核桃仁洗趕緊，浸泡在清水中15分鐘；
鍋中放入少許鹽，水開後，將核桃仁焯水，核桃焯水要稍微煮3分鐘，如此能盡最大可能地去除核桃的苦澀味；
但要去苦澀味，最好還是將皮剝掉，我比較懶，也不怕苦澀，所以並未去皮。
3、青椒洗乾淨，切片；
4、油鍋爆香蔥姜蒜；
將核桃仁放進去爆炒，基本調味，鹽即可；
再將青椒放進去一起翻炒；
炒勻後，放入紅辣椒增色添味，少許味精，一起翻炒均勻出鍋。
核桃仁炒青椒即可端上桌。
這道菜，色澤靚麗，核桃香酥可口，青椒甜脆爽滑。
青椒所含的維生素C是所有蔬菜裡面最高的，而補充維生素C是提高免疫力最好的途徑，所以，核桃仁炒青椒，營養非常充足。
宅家的日子很枯燥，如果經常變變菜，給飯桌來個不一樣的小清新，變化的不僅是口味，還有心情。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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