雞腿別紅燒了，這樣做連吃三天都不厭，拌飯特別香，好吃到跳腳！

雞腿肉質鮮美，營養豐富，好消化易吸收，老人和大人小孩都適合吃。尤其是小孩子，特別喜歡吃雞腿，一根骨頭上面全是肉，一口咬下去超級過癮。

雞腿的做法很多種，最受年輕人喜愛的莫過於脆皮炸雞了，外脆里嫩，越吃越香，一口氣能吃掉3個炸雞腿。

我和老公都非常喜歡吃雞腿肉，斬成塊放鍋里紅燒一下，特別下飯。但天一熱，我家雞腿很少做紅燒，用另一種方法做比紅燒好吃百倍，拌飯特別香，連吃三天都不厭。

今天教大家做的是咖喱雞塊，許多人都說自己做的咖喱雞塊不夠味，那是少放了它，跟我學做，香濃又絲滑，好吃到舔盤。

今天做的咖喱雞塊，是經過多次的製作和改良，最終做成了我和老公都十分滿意的咖喱雞塊。

許多人都用雞胸肉，簡單也省事，但雞胸肉的口感偏柴，不如雞腿肉香嫩；我家最初用的也是雞胸肉，後來改用雞腿肉，雞腿肉需要去骨，會稍微麻煩一些。

想知道有哪些小訣竅？看完就知道啦~

推薦菜：咖喱雞塊

主要食材：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、牛奶、咖喱塊

詳細製作步驟

1.雞腿肉要先去骨，用比菜刀小一號的刀具順著骨頭慢慢划下去，很容易骨肉分離。去骨後的雞肉切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉、薑片，腌制15分鐘。

2.胡蘿蔔和土豆切成小塊，最初做咖喱雞塊的時候會把土豆和胡蘿蔔切的很大，我和老公都覺得切得稍微小點，吃起來更順口。（根據個人喜好來定）

3.洋蔥必不可少，也要切成小塊。做咖喱雞塊必放一樣食材就是牛奶，加了它更濃香，不妨試試。

4.鍋中少放油，油溫5成熱時，放雞塊煸炒。

5.煸炒至雞肉表皮呈焦黃色，放入洋蔥爆香，直到洋蔥炒出香味再加水。

6.我每次都會先少放一點水，再倒入一盒牛奶，水量沒過食材就可以。

7.牛奶倒進去後，湯汁瞬間變成奶白色，接著倒入土豆和胡蘿蔔，中小火慢燉了12分鐘。如果土豆和胡蘿蔔切的大，就多燉一會，直到食材煮熟了，才能放咖喱。

8.12分鐘後放入咖喱，直到湯汁變得濃稠，就可關火。（大概需要3-5分鐘，不需要放任何調味品）

許多人都說煮著煮著咖喱就糊了，咖喱入鍋後，人不離鍋，要用鏟子慢慢推動鍋中所有的食材，就可避免糊鍋的情況。

加了牛奶的咖喱雞塊，十分夠味，香濃又絲滑，連吃三天都不厭。

這就是我家最喜歡吃的咖喱雞塊的做法，喜歡用去骨的雞腿肉，喜歡切小塊的胡蘿蔔和土豆，喜歡多放一盒牛奶。

小貼士：咖喱入鍋後很快就會變得濃稠，這是它的特性，切勿在食材還沒熟的情況下放咖喱，不僅會加長出鍋的時間，食材也很難熟透，導致糊鍋又夾生。

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