這幾道適合在夏天吃的菜，營養美味，方便快手！
現在天氣越來越熱了，雖然還沒有進入夏天，但是太陽就已經非常大了。夏天非常熱，所以有很多人都想玩廚房裡面鑽，因為一進去就是一身的汗。所以夏天的時候涼拌菜是非常受歡迎的，因為非常涼爽，但是又非常的有營養，而且做法也非常的簡單快手，接下來就一起看看吧。
1，剁椒蒸金針菇
食材：金針菇，剁椒，小蔥，熟油，蒸魚豉油，生抽，大蒜
做法：首先將金針菇尾部比較老的地方切掉，清洗乾淨之後將金針菇放在漏斗裡面瀝干水分。將蔥蒜洗乾淨，切碎備用；鍋中燒油，將油燒熱了之後將將蔥蒜末放到鍋裡面翻炒，炒出香味之後將剁醬也放進去，然後加入適量的生抽以及耗油，翻炒均勻之後就可以盛出來了；接著將醬料倒在金針菇的上面，然後將金針菇放在蒸鍋裡面，蒸差不多十分鐘就可以了，蒸好之後將盤子裡面的水分倒掉；然後在鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱了之後將食用油倒在金針菇的上面，最後撒上適量的蔥花就可以了。
2，肉末蒸豇豆
食材：豬肉，豇豆，小米椒，大蒜，蒸魚豉油，食鹽，食用油，
做法：首先將豇豆洗乾淨，將頭部和尾部去掉，然後切成一段一段的，切好之後放在一個比較大的湯碗裡面；將小米椒切碎，大蒜洗乾淨之後切碎，將豬肉洗乾淨之後切成比較碎的肉末；在鍋裡面加入適量的食用油，油燒到六成熱之後將蒜末、小米椒放進去，炒出香味之後將肉末也倒進去，炒至變色之後加入適量的豆豉翻炒均勻。接著在鍋裡面加入適量的清水，炒好之後接可以出鍋了。然後將炒好的醬汁倒在豆角上面。將豆角放在蒸鍋裡面蒸熟，然後一道美味可口的蒸豇豆就完成了。
3，干蝦蒸粉絲娃娃菜
食材：干蝦，粉絲，娃娃菜，小米椒，蒸魚豉油，小蔥，食鹽，熟油，
首先將干蝦用清水沖洗乾淨，然後放在溫水裡面浸泡著，將干蝦子泡軟之後切成碎末；將粉絲也放在溫水裡面浸泡著，然後將娃娃菜清洗乾淨，切成長條，然後裝在盤子裡面，一層菜上面撒一點鹽，最後將所有的娃娃菜都放好之後就可以將瀝干水分的粉絲放在上面了。然後就可以放到蒸鍋裡面了，蒸差不多二十分鐘就可以了，蒸好了之後在關火燜制一會兒；拿出來之後將裡面的水分倒掉，然後在上面撒上適量的蔥花、小米椒，澆上豆豉，然後將燒熱的油澆上去就可以了。
4，剁椒蒸魚頭
食材：花蓮魚頭，剁椒，白酒，料酒，生薑，食鹽，熟油，蒸魚豉油，蔥花
做法：首先將魚頭清洗乾淨，將魚頭放在盤子上面，在盤子的下面放上適量的薑片，將魚頭上面倒上適量的料酒，這樣可以去掉腥味，然後在魚頭上面放上個適量的薑絲腌制一段時間就可以了；然後我們可以在這個時候準備剁椒了，在剁椒裡面加入適量的白酒；接下來將魚頭上面的姜和料酒全部倒掉，在盤子的下面放上新的薑片，將剁椒倒在魚頭上面，然後將魚頭放在蒸鍋裡面蒸二十分鐘，蒸好之後將裡面的水分全部倒掉，在加上適量的豆豉就可以了。