有很多人在做菜的時候就會淋上一些辣椒油，尤其是在做涼菜或者是拌面的時候都離不開辣椒油。尤其是現在天氣比較熱了，有很多人在家裡會做一些涼麵或者是涼菜都會用到辣椒油，但是有很多的人覺得自己做出來的辣椒油是假辣椒油，不香也不辣，想要做出正宗的辣椒油，要選對了食材和用量，炸出的辣椒油才會發紅髮亮，讓人更加有食慾，小編教給大家一種方法，在炸辣椒油的時候別直接燒熱油，多加一步，拿出了辣椒油，香辣紅亮更有食慾。
【食材】：辣椒粉50克，芝麻15克，桂皮2根，香葉３片，花椒１把，八角１顆，菜籽油200克，食醋5毫升
【製作方法】：
1、我們將辣椒粉和炸熟的芝麻放到小碗中備用，將桂皮，香葉，花椒，八角等香料放到清水中浸泡10分鐘左右這樣可以防止炸糊，然後再取出來晾乾備用。
2、我們將鍋燒熱，然後加入菜籽油燒到7成熱的時候，加入準備好的香料炸出香味兒，發現香料變成焦黃色，聽不到響聲的時候就可以關火了，然後再撈出。
3、可能有很多的人將油直接澆到辣椒粉上，其實這種做法是不正確的。調料油調料油分三次加入。第1次我們加調料油炸好之後等一分鐘降降溫，並且快速的攪拌，這是為了增色，第2次是等待15秒之後，將剩下的油一半倒入辣椒粉中攪拌均勻，這樣可以提香，第3次就是再過15秒鐘把剩下的油全部倒入，這樣可以提味。
4、我們將做好的辣椒油加入一些食用野菜，滴幾滴食醋，這樣就做好了，加鹽，主要是為了延長辣椒油的保質期，加醋可以讓辣椒粉的香味激活，做出來的辣椒油更加香美。
小貼士：在炸辣椒油的時候，我們最好選擇是菜籽油，這種油做出來更香，炸制香料的時候要小火，最好加香料提前浸泡一下，這樣可以預防炸胡，給辣椒粉澆熱油的時候要分層次加入，這樣可以避免出現焦糊味兒，而且會讓辣椒油顏色更紅亮。
如果你喜歡吃辣椒油，可以學習一下，希望這篇文章能夠幫到大家，如果您喜歡這篇文章，請分享轉發給其他人，讓更多的人受益。小編每天都會更新美食知識給大家，請大家多多關注小編。