大家好，今天王子教大家做披薩：

那麼如何製作一款最正宗的瑪格麗塔披薩呢？

今天我們帶來義大利正宗的披薩配方

也可以添加其他食材做出你喜愛的披薩哦！

配方

----原作者來自Jamie Oliver

配料

麵餅：

強力麵粉 1000g

細海鹽 1茶匙

酵母 14g

黃砂糖 1湯匙

水 650克

番茄醬：

大蒜 1瓣

橄欖油

新鮮羅勒 一枝

聽裝西紅柿醬 400克

海鹽

現磨黑胡椒粉

新鮮馬蘇里拉芝士 85克

帕爾馬芝士（可選）

做法：

1.將麵粉和海鹽混合倒在大盆里，

然後將糖和酵母加入650克的水中，

等待幾分鐘讓酵母反應，然後倒入麵粉之中，用叉子開始混合；

2.當麵粉凝結成團的時候，將麵糰倒出檯面上，

然後將其揉成一個麵糰，如果太粘手，可以加點麵粉。

3.用後手掌將麵糰撐成長條，然後慢慢往後摺疊和揉搓，再換個方向繼續揉搓，大約揉搓十分鐘，直到得到一個光滑有彈性的麵糰；

4.將麵糰分成四份，揉成圓形，蓋上濕布放在溫暖的地方靜置發酵45分鐘，直到兩倍大；

5.然後開始做醬汁，將大蒜切片，羅勒摘掉葉子，將莖切碎之後，中低火加熱小鍋，加入切好的大蒜和羅勒莖，炒香幾分鐘，直到大蒜略微變黃，然後加入大部分的羅勒葉、西紅柿、一小撮鹽和黑胡椒，將醬汁熬煮約20分鐘，其中用木勺將番茄弄散成泥；

6.當披薩麵糰發酵好之後，取出其中一個麵糰，

用拳頭將它壓扁，溫柔地撕扯成一塊約0.5厘米厚的大餅；

7.在準備好的麵餅之上抹上番茄醬，

一點點鹽，灑上帕爾馬芝士，然後撕下馬蘇里拉之上鋪在上面，並點綴上剩下的羅勒葉，澆上少許橄欖油；

8.如果是石窯烤箱，烤3-4分鐘，如果是家常烤箱，250℃烤7-10分鐘，直到餅皮變得金黃酥脆。

大廚喜歡的披薩組合：

馬蘇里拉，腌漬鳳尾魚，辣椒，刺山柑和歐芹

熏制培根，馬蘇里拉，新鮮辣椒和西紅柿

雞蛋，義大利熏火腿，朝鮮薊，橄欖，馬蘇里拉，番茄醬和羅勒

綠色和紅色葡萄，迷迭香，松子和義大利乳清乾酪

馬鈴薯，馬蘇里拉奶酪，迷迭香，百里香和西紅柿

慢速烤豬肉配百里香，達麗球干奶酪和檸檬

醬香辣薩拉米香腸，西葫蘆，羅勒，西紅柿和馬蘇里拉奶酪