早年間，Yann Couvreur獲得知名主廚Alain Dutournier賞識，開始擔任巴黎星級餐廳的甜點負責人。此後，他在各大飯店和酒店任職，與很多知名甜點師共事也讓他的技術得到了進一步提升。
如今聞名於世的香草奶油千層酥也是在這期間創作出來的，這一款甜品在2014年的「LEBEY指南」中榮獲了「年度甜點獎」，目前在他的店鋪有售，每日限量50個。
2016年，Yann在巴黎市區開了與自己同名的一家甜品店Yann Couvreur Patisserie，並以狐狸為品牌形象，這也使他獲得了「狐狸王子」的稱號。
與狐狸的緣分要從他的童年說起，因為小時候住在森林附近，經常有機會見到狐狸，他也沉迷於狐狸的優雅與自由，因此他將狐狸作為店鋪的一個象徵性元素。
僅三年時間，Yann在巴黎已有三家甜品店。自第一家店開業以來，就迅速在巴黎甜品屆掀起了一股潮流。如今，他的甜品店已躋身法國一線主流甜品店，成為眾多當地人和遊客必打卡的地點。
在他的店鋪中可以看到很多狐狸造型的甜品~
Yann不僅有甜點師證書，還擁有廚藝文憑，這也造就他注重天然與時令、與眾不同的甜點創作理念。在他店內所有產品都使用天然、應季的食材，加上他對口味的超高追求，因此他的甜品多是清新質樸的氣質，就連店鋪中售賣的咖啡都是有機的，保證給顧客帶來最安心、最醇正的美味體驗。
另外，在Yann珍貴的天然食材中，藍香草絕對堪稱是他的秘密武器。藍香草來自留尼旺島，品種稀有、產量有限，並且外皮很薄。作為一種難得的食材，它有著特殊的香草香氣，再經過刮擦、浸泡、回收豆莢並切碎這些工序後，更能激發出甜點的風味，讓人回味無窮……
從他的甜品中可以看出，他是一個崇尚自然的人，因此他也將自然作為店鋪的核心理念。他的店鋪外觀是讓人感覺很溫暖的木質外牆，屋檐上擺放了一排綠植，讓路過的人們都忍不住想進去一探究竟。
Yann不希望自己的店鋪給人一種不真實的奢華感，因此店內也是以色調溫暖的木材和磚塊為主，營造出了明亮而精緻的氛圍。店內以大量綠植和海藍色包裝盒裝飾，他希望到店的客人可以感受到心情放鬆，享受在這裡的時間。另外，在店內使用的餐具都是可回收的。
店內的包裝盒也是一大特色，藍色、白色、金色的搭配顯得很高級，一下就戳中少女心，而且蛋糕盒打開的時候像戒指盒一樣，滿滿的儀式感！
這是2019年聖誕節限定的木樁蛋糕，上面栩栩如生的小狐狸造型十分可愛，讓人不忍下口啊!
這是2019年情人節的限定款，造型簡約，卻也能感受到滿滿的愛意！
將蛋糕一層層堆疊起來，看著就充滿食慾！
以下是目前店內熱賣的幾款產品。其中國王餅（Galette des rois）是法國的傳統糕點，聖誕節過後，麵包店和甜品店的櫥窗內就會出現各式各樣的國王餅，並在1月6日主顯節（L'piphanie）的時候分食國王餅，主顯節是慶祝耶穌降生後首次顯露給東方三王的節日。
榛子核桃國王餅
價格：24,00€（4~5人份）
杏仁國王餅
價格：26,00€（4~5人份）/ 38,00€（6~8人份）
青檸紫蘇撻
價格：4,80€（1人份）/ 22,00€（4~5人份）/ 36,00€（8人份）
巴黎布雷斯特
價格：7,50€（1人份）/ 22,00€（4人份）/ 32,00€（6人份）
梨子杏仁撻
價格：4,90€（1人份）/ 12,00€（2~3人份）/ 22,00€（4~5人份）
奇蹟果仁（不含麩質）
價格：6,50€（1人份）/ 28,00€（4~5人份）/ 42,00€（6~8人份）
PARMENTIER
地址：137 avenue Parmentier, 75010 Paris
營業時間：8:00—20:00
GALERIES LAFAYETTE GOURMET
地址：35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris
營業時間：8:30—21:30（星期日：11:00—19:00）
ROSIERS
地址：23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris
營業時間：10:00—20:00
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