今天王子給大家介紹7股辮子麵包的編法：
麵糰需搓長至35-40厘米，兩頭微尖。
編制步驟
文字步驟
1. 取7條麵糰一端相交於一點，另一端散開，左起將麵糰標記為1~7號。
2. 將7號麵糰提起，與4,5號麵糰交叉，將7號麵糰放置到原4號的位置，將4、5號麵糰放到原5、6號麵糰位置。
3. 將3號麵糰與原7號麵糰提起，將1號麵糰從底下交叉穿過。使原3號麵糰、原7號麵糰在2號麵糰、3號麵糰的位置。原1號麵糰在4號麵糰的位置。
4. 將現在的麵糰重新1~7號排序，重複上述操作，直到編制完成。
醒發烘烤
1.放入醒發箱，以溫度28℃、相對濕度80%發酵60分鐘。
2.醒發完成後，在表面刷上全蛋液，以上火190℃、下火180℃入爐烘烤16~18分鐘，並根據上色情況轉盤烘烤，出爐震盤即可。
成品展示