一般麵包比賽中，麵包的味道是第一位的，其次需要好看的造型；好看的造型第一眼都會奪人眼球，眼睛會先於嘴巴品嘗美食。
我們去烘焙店裡消費也是同樣，總是會先被漂亮的造型吸引、下單購買。今天指南君介紹兩款簡單的麵包造型（附借鑑配方），文末有不同麵包造型視頻供大家學習。
葡萄乾花環麵包
材 料：
A：高筋麵粉150克
鮮奶75克
雞蛋30克
砂糖25克
鹽2克
酵母粉2克
B：黃油25克
C：葡萄乾30克，朗姆酒50毫升
（葡萄乾放入朗姆酒中浸泡4小時）
操作步驟：
1、將B項原材料攪拌至鋸齒狀，加入黃油到擴展狀態；
2、加入朗姆酒浸過的葡萄乾攪拌均勻即可；
3、麵糰放入醒發箱基礎發酵至兩倍大小；
4、將麵糰分割成3等份，滾圓鬆弛10分鐘；
5、用手掌將麵糰按扁排氣，成圓餅形
6、麵糰由上向下捲起；
7、捏緊收口，放置鬆弛5分鐘，其他兩個麵糰也是如上步驟；
8、將麵糰搓成長條形；
9、將三條麵糰的頭部捏緊；
10、由上向下編辮子；
11、最後將兩端的麵糰捏緊；
12、成品放入醒發箱進行最後發酵，然後刷全蛋液、撒杏仁片。烤箱於200℃預熱，以上下火180℃、中層烤25分鐘。
胡蘿蔔麵包
材 料：
A：胡蘿蔔70克
B：黃油18克
C：高筋麵粉150克，細砂糖20克，鹽2克，奶粉14克，酵母2克，雞蛋50克
操作步驟：
1、將胡蘿蔔刮成絲再切碎，和榨出來的水分一起加入麵粉內，將c項原材料攪拌至鋸齒狀，加入黃油到擴展狀態，製成基礎發酵麵糰；
2、將發酵好的麵糰均勻分割成5份，滾圓鬆弛10~15分鐘；
3、將麵糰壓扁，捲成柱形，再放成6字形；
4、長的一端向圈內伸出，就像打了一個結；
5、再向圈內繞一圈；
6、將兩端銜接並粘緊；
7、用手指將中心位置撐開；
8、完成的樣子如圖所示；
9、將麵包生坯放在烤盤上，放醒發箱進行最後發酵。發酵完成，表面刷上全蛋液；
10、烤箱於200℃預熱，放入麵包生坯，以上下火、180℃、中層烤18分鐘即可。
註：像胡蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜，是否新鮮以及微波爐的加熱方式都影響其含水量。所以在做這類麵包時，加水量要特別注意。比如這款麵包，磨出來的胡蘿蔔碎和汁，剛混入麵糰時很乾，隨著攪拌的進行，胡蘿蔔碎里還會有水分出來，到最後甚至覺得粘手了。