涼糕是夏季最愛吃的甜品食物，軟糯彈牙，怎麼吃都不膩，不但解暑，還能一解思甜食之苦。以前每到夏季，我家小區旁邊的超市門口，就會有一個推車的老爺爺在那賣涼糕，他賣的涼糕有紅棗糯米涼糕，還有紅豆糯米涼糕，據老爺爺說都是家裡的老奶奶做出來的，老奶奶負責做，老爺爺負責賣，老兩口都是乾淨之人，做的涼糕看起來也特別的衛生，有食慾。

每天早上九點多，老爺爺就推車來賣了，車上的板子上，放著兩個雪白的紗布包，裡面分別包裹著紅棗糯米涼糕和紅豆糯米涼糕，每天一上午的時間就賣光了，去超市購物的人，很多都會捎上幾塊，或邊走邊吃，或拿回家當午餐，購買的人一般都是老爺爺的常客。

我也特別愛吃老爺爺賣的涼糕，尤其是紅豆糯米涼糕，但卻不是每次都能買到， 去晚了就會撲個空，除非特意老早過去等，這就樣，在撲了幾次空後，再吃就自己在家做了，自己在家做多放了不少的紅豆，而且煮紅豆換成紅糖，對於女性朋友來說補氣血的功效相當強，不但解暑解饞，還補氣補血，尤其生過孩子的女性，氣血一般是不足的，經常吃一吃，氣血自然就好了，面色紅潤，人若桃花顯年輕，特別養人。

紅豆有很高的營養價值，高蛋白，熱量低，養心補血，健脾益腎，夏天最易多吃紅豆，搭配椰汁和牛奶，更可解渴祛暑，祛毒潤顏，口味香甜，老少皆宜。

愛吃甜食的可以試試，做法很簡單，完全沒有技術難度。

紅豆椰汁涼糕

食材：

牛奶：250g

椰汁：150g

紅豆：25g

白砂糖：20g

玉米澱粉：50g

做法：

1、準備食材；

2、紅豆用開水浸泡40分鐘；

3、加適量水入鍋煮熟，煮熟後控水備用；

4、椰汁，牛奶，玉米澱粉，白砂糖入鍋，小火加熱，期間不停攪拌，煮至濃稠即將成固態即可離火，加入紅豆攪拌均勻；

5、 倒入模具，涼後入冰箱冷藏定型凝固；

6、凝固後取出用刀在模具四周劃一圈，倒扣盤中，切塊享用；

7、清涼可口，帶著紅豆的清香，還有濃郁的 椰汁香味，非常好吃！

提示：

熬椰汁牛奶，一定要不停地攪拌~

炎炎夏季，沒有比來一碗涼糕更爽的啦~用美食的力量，舒爽的過夏天。紅豆涼糕、綠豆涼糕也很棒喲~

寫在最後

烘焙是個甜蜜的行業，不管是職業還是興趣，能夠帶給人甜蜜和笑容，看到那一句句「好像啊，真好吃，真好看啊」等等的讚美，就心滿意足。

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