聖誕節三個產品夠不夠？
把盒子蛋糕裝飾成大本鐘，
將黑森林變進便當盒裡，
還有一個擺滿了聖誕元素的快手蛋糕。
讓普通的變得非凡，讓復繁瑣的變得方便。
平安果算什麼？
濃郁巧克力混合奇妙果餡，
一口看到雪花，兩口眼見麋鹿，三口便是聖誕。
今年要讓吃貨們都捧上一塊聖誕巧克力風味甜品！
Big Ben
大/ 本/ 鍾
被賦予精緻巧克力藝術的盒子蛋糕
·製作材料·
英士頓乳酪蛋糕胚：
色拉油 70g / 牛奶 95g / 英士頓乳酪醬 97g / 低粉 152g
泡打粉 1.8g / 蛋清1# 22g / 蛋黃 127g
蛋清2# 320g / 白砂糖 119g / 塔塔粉 3.1g
英士頓巧克力蛋糕胚：
英士頓巧克力鏡面淋醬 45g / 牛奶 185g / 色拉油 190g
可可粉 52g / 蘇打 2g / 低粉 165g / 蛋黃 225g
蛋白 340g / 鹽 2g / 塔塔粉 3g / 白糖 225g
內餡用料：
維益香蕉冷凍果泥 15g / 維益草莓冷凍果泥 50g
吉利丁 2g / 維益牛奶克林姆 75g /
英士頓榛子巧克力薄脆醬 20g
英士頓巧克力鏡面淋醬 30g / 維益愛真35%稀奶油 150g
表面裝飾：
英士頓巧克力鏡面淋醬 100g / 巧克力造型 2支
英士頓乳酪蛋糕胚
STEP1
將色拉油、牛奶、英士頓乳酪醬隔水攪拌至完全融合，攪拌溫度在70度左右。
STEP2
加入低粉和泡打粉拌勻。
STEP3
加入蛋清1#和蛋黃拌勻。
STEP4
蛋清2#、白砂糖、塔塔粉打發至7~8成。
STEP5
將打發好的蛋清與麵糊部分混合翻拌均勻。
STEP6
180-160方盤，烤箱烤制15~20分鐘即可。
英士頓巧克力蛋糕胚
STEP1
牛奶、英士頓巧克力鏡面淋醬、色拉油、可可粉、蘇打混合隔水加熱至60度融化。
STEP2
加入低粉混合均勻後，加入蛋黃再次攪拌至均勻。
STEP3
將蛋白、鹽、白糖、塔塔粉混合打發至8成。
STEP4
打發好的蛋白加入麵糊中翻拌均勻，在烤盤上放好烤紙，將麵糊倒入抹平，入烤箱烤制15分鐘即可。
內餡配方
STEP1
製作香蕉草莓餡：將維益香蕉冷凍果泥、維益草莓冷凍果泥和維益牛奶克林姆混合拌勻後加入吉利丁拌勻備用。
STEP2
製作巧克力奶油：打發維益愛真35%稀奶油，先將全部的英士頓巧克力鏡面淋醬與少部分打發稀奶油混合均勻，之後將其倒入剩餘的打發稀奶油中拌勻即可。
組裝與裝飾
STEP1
用模具在巧克力胚和原味乳酪胚上扣出圓形。之後將其平均分為兩片。
STEP2
一層巧克力底胚上抹好英士頓榛子巧克力薄脆醬，再放入一層巧克力胚擠上巧克力奶油，之後放入一層原味乳酪胚擠上香蕉草莓奶油，再擠上巧克力奶油。
STEP2
淋上巧克力淋面醬並如圖示裝飾巧克力插件即可。
成品圖
Schwarzwaelder Kirschtorte
黑/ 森/ 林
德國經典蛋糕的全新演繹法
·製作材料·
英士頓巧克力蛋糕胚：
配方及製作流程同大本鐘
夾心餡配方：
英士頓榛子巧克力薄脆醬 300g / 英士頓蘋果藍莓果醬 200g
表面淋醬配方：
英士頓巧克力鏡面淋醬 600g / 核桃仁 100g
組裝及裝飾
STEP1
巧克力蛋糕胚分成長條狀，去皮，改薄。
STEP2
在胚體上先抹上一層榛子巧克力薄脆醬，再放上一層蛋糕胚抹上蘋果藍莓醬，最後覆蓋上一層巧克力胚。
STEP3
將蛋糕分成等量的三份。
STEP4
將核桃烤好後放入微波加熱後液態的英士頓巧克力鏡面淋醬中拌勻後淋在蛋糕表面即可。
成品圖
Christmas carol
聖/ 誕/ 情
一個關乎童年美夢的傳統童話蛋糕
· 製作材料 ·
夾心用料：
英士頓櫻桃果醬 200g / 維益牛奶克林姆 100g
榛子巧克力薄脆醬 70g
奶油部分：
維益愛真35%稀奶油 500g / 細砂糖 30g
表面裝飾：
英士頓巧克力鏡面淋醬 100g
蛋糕胚（6寸+3寸）：
同英士頓乳酪蛋糕胚配方
STEP1
愛真稀奶油和細砂糖打發。
STEP2
用6寸和8寸模具分別扣出圓形。
STEP3
製作櫻桃克林姆醬料：將英士頓櫻桃果醬和維益牛奶克林姆混合攪打均勻。
STEP4
6寸和三寸蛋糕胚中間加入一層榛子巧克力薄脆醬再加入一層櫻桃克林姆夾心。
STEP5
表面塗抹上打發稀奶油。
STEP6
將英士頓黑巧克力鏡面淋醬化開後淋出造型。
STEP7
表面裝飾糖人、水果，篩適量糖粉即可。
成品圖
來源：全球烘焙指南