還有十天就過年了,春節全家歡聚,團團圓圓,三五親友聚在一起的時候,總喜歡揉點麵粉,一起包餃子,邊包還可以敘敘家常。年夜飯除了大魚大肉外,也少不了一盤餃子。
說到餃子,您最喜歡吃什麼餡料的呢?白菜豬肉?玉米豬肉?三鮮?芹菜豬肉……今天和大家分享的是胡蘿蔔豬肉餃,跟著我這樣做,做好的餃子外皮香脆,肉質鮮美,我一個人就要吃十個,怎麼吃都不覺得膩。接下來一起看下具體的製作過程,學會了過年做給家人吃。
【胡蘿蔔豬肉餃】
【食材】麵粉,清水,胡蘿蔔,豬肉,食用油,鹽,生抽,胡椒粉各適量。
【步驟】
1.把麵粉放入廚師機中,加入適量的清水。400克的餃子粉,加入190克清水,大家根據麵粉的吸水性做適當調節。
2.豬肉洗乾淨,切成肉片後用攪拌機打成肉末;胡蘿蔔去皮,切成胡蘿蔔碎。胡蘿蔔的甜味和肉末混合後,更鮮美。
3.揉好的麵糰靜置10分鐘,等下擀餃子皮的時候麵皮更有韌性。
4.把肉末倒入大碗中,加入胡蘿蔔碎、鹽、食用油、生抽、胡椒粉,朝著一個方向攪拌。胡椒粉有解膩、驅寒的好處,冬天可以在餃子餡中適量加點。
5.靜置好的麵糰稍微擀開,然後用鄰居的壓面機,擀成分薄的一大片麵皮了,用圓形模具在上面摁一摁,摁出一個個圓形的餃子皮。
6.把肉餡放在餃子皮上,包出自己喜歡的形狀,封口儘量捏緊。
7.包好的餃子放在油鍋里煎熟即可,大家也可以拿去清蒸或者水煮,看個人喜歡。
一盤鮮香味美的胡蘿蔔豬肉餃就完成了,年夜飯上記得煎一盤哦,預祝大家春節快樂。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/oT6yoW8BbDmBVZuPI-Rt.html