還在為年夜飯發愁嗎？還有5天就要到除夕夜了，周邊的朋友都在討論說春節晚宴是家裡做飯，還是外出酒店用餐好，在家裡做飯的話也不知道要吃什麼。別擔心，今天和大家分享這8道適合過年吃的家常菜，雖然沒有龍蝦鮑魚，但是都是家人愛吃的，記得收藏起來，過年做給家人吃哦，春節宴客也有面子。

【椰子烏雞湯】

【食材】海椰皇1個，紅棗，烏雞，鹽。

【步驟】

1.海椰皇去皮，切成薄片。

2.雞肉清洗乾淨，放入鍋里，加入適量的冷水，大火開始煮，水開後繼續煮1-2分鐘，把血3.水煮出來，然後撈起，洗去血沫。

4.把洗乾淨後的紅棗放入砂鍋中，加入雞肉，海底椰，倒入適量的清水蓋上蓋子。

5.大火煮開後改小火慢煲1小時，或者用燉盅也是可以的。

6.湯好後加點鹽調味，攪拌一下，就可以盛碗里開吃了。

【爆炒魷魚須】

【食材】魷魚須，青椒、紅椒、大蒜、食用油、鹽、生抽各適量。

【步驟】

1.魷魚須清洗乾淨後，放入開水中焯一下，大概煮30秒左右，撈起，洗乾淨後瀝干水分。

2.青椒、紅椒去辣椒籽，洗乾淨後切成小塊；大蒜剝去蒜衣，拍碎備用。

3.熱鍋下油，油熱後放入大蒜，小火翻炒出香味。

4.改大火，鍋里的油熱後，放入魷魚，快速翻炒2分鐘，加入生抽後再翻炒幾下。

5.倒入青椒、紅椒，繼續大火翻炒1分鐘左右，辣椒很容易熟，不要炒太久。

6.起鍋前加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火了。

【香菇蒸排骨】

【食材】排骨400克，干香菇20克，大蒜10克，蔥、鹽、生抽、蚝油各適量。

【步驟】

1.買回來的排骨用清水浸泡10分鐘，中途多次換水，把血水泡出來。

2.香菇用溫水泡發，洗乾淨後去除多餘的水分，對半切開。

3.大蒜去除蒜衣，剁成蒜末；蔥洗乾淨後切成蔥花備用。

4.泡好後的排骨洗乾淨，撈出瀝干水分，放入適量的鹽、生抽、蚝油、蒜末、香菇，拌勻後放入盤裡。

5.蒸鍋中放入適量的水，大火煮開後，放入排骨，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右，具體的時間看排骨的分量和大小，做適量的調整。

6.出鍋後撒上適量的蔥花，鮮嫩多汁的香菇蒸排骨就做好了。

【牛肉香腸炒芹菜】

【食材】牛肉香腸150克，芹菜50克，大蒜5克，食用油、鹽各適量。

【步驟】

1.牛肉腸清洗乾淨，用刀切成斜片，厚度大概是0.5厘米，不能太厚也不要太薄。

2.芹菜清洗乾淨，切斷，大蒜用刀背拍一下，剝去蒜衣。

3.熱鍋下油，油熱後，加入大蒜，小火不停的翻炒，炒到能聞到蒜香味時就可以了。

4.加入牛肉香腸，改成中火，大概炒2分鐘左右，把牛肉腸炒熟，稍微煎一下，吃起來就更香。

5.加入芹菜，改用大火，煸炒1分鐘左右。

6.芹菜很容易熟，這時候快速的加入適量的鹽，翻炒均勻，就可以關火起鍋了。

【青椒炒豬頸肉】

食材：豬頸肉200克，青椒1個，姜，蒜，食用油，鹽，沙茶醬，生抽，澱粉各適量。

【步驟】

1.買回來的豬頸肉剔除多餘的肥肉，清洗乾淨，切成薄片。

2.往豬頸肉里加入一勺沙茶醬，適量的鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右入味。

3.把生薑去皮，切片後改刀切成絲；大蒜剝除蒜衣，剁成蒜末；青椒對半切開，挖去籽和白色的瓤，清洗乾淨，切成長條狀。

4.熱鍋下油，油熱後加入薑絲，小火翻炒出香味，火太大容易燒焦。

5.加入豬頸肉，改大火翻炒，肉片薄，容易熟，大概炒了2分鐘左右，就變色了，關火，盛起備用。

6.豬頸肉在加熱的過程中滲出了一部分油脂，這裡就不用再加食用油了，直接放入蒜末，小火翻炒出香味後，改大火，加入青椒，大火翻炒1分鐘。

7.加入豬頸肉，繼續翻炒1分鐘，加入少量的鹽，拌勻後就可以起鍋了。因為豬頸肉腌制時已經加過鹽了，所以這裡加鹽時候要注意分量。

一盤營養美味的青椒炒豬頸肉就做好了，好吃下飯，脆嫩爽滑。

【西芹炒百合胡蘿蔔】

【食材】西芹，新鮮的百合，胡蘿蔔，食用油、鹽各適量。

【步驟】

1.百合一瓣瓣剝下來，用淡鹽水浸泡，清洗乾淨。

2.胡蘿蔔削去皮，切成片後改刀切成小方塊；西芹撕去筋絡，清洗乾淨後，切成小段。

3.鍋中加入適量的水燒開，然後放入胡蘿蔔，煮1分鐘左右就可以了，也不能煮太久，煮得太爛口感不好。

4.熱鍋下油，油熱後，放入胡蘿蔔和西芹，大火開始炒，要不停的翻炒，讓食材受熱均勻，保持西芹的顏色翠綠。

5.大概炒1分鐘後，加入百合，繼續大火翻炒，大概1分鐘，把所有的食材炒熟了就可以。

6.起鍋前加入適量的鹽調味，翻拌均勻，就可以盛起來開吃了。

【香菇燜豬腳】

【食材】豬腳，干香菇，姜，蒜，食用油，鹽，生抽，老抽。

1.香菇用溫水浸泡30分鐘左右，充分泡發。

2.豬腳清洗乾淨，姜切片，放入鍋中，加入適量的水，燒開，把豬腳里的血水煮出來，這樣燉出來的豬腳更香。煮好後撈出清洗乾淨，瀝干水分。

3.泡發好的香菇清洗乾淨，對半切開，大蒜去除蒜衣，保留一整個不要切碎。

4.熱鍋下油，油熱後放入大蒜和香菇，小火翻炒出香味。

5.加入豬腳，改中火，和香菇一起翻炒，讓有豬皮的一面貼著鍋加熱一下，燉出來的豬腳香糯。

6.把炒過的豬腳和香菇轉入砂鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽，翻拌均勻，大火燒開後改小火慢燉1小時。

7.燉好後大火收汁，就可以開吃了。

【蔥姜爆蟶子】

【食材】蟶子500克，蔥、姜、蒜適量，食用油、鹽、生抽、料酒。

【烹飪過程】

1.買回來的蟶子要放淡鹽水中養一兩個小時，讓它吐出泥沙。

2.蟶子養好後沖洗乾淨瀝干水分，蔥切段，姜切絲，蒜切碎。

3.熱油下鍋，放入薑絲、蔥白、蒜，翻炒出香味。

4.放入蟶子，同時放適量的料酒，大火翻炒，一分鐘左右，蟶子的殼全部張開，水分也被炒出來了，繼續大火翻炒2分鐘左右，把蟶子炒熟。

5.加入蔥綠，適量的鹽、生抽調味，拌勻後就可以起鍋了。

馬上要過年了，不知道您最愛哪一道菜呢？收藏起來做給家人吃。今天的這8道菜葷素搭配，有肉有湯，希望大家會喜歡。