春天如果不吃春卷，總會感覺缺點什麼。薄如蟬翼的餅皮簡單裹上各種小菜，一口咬下，外皮軟嫩小菜爽脆，豐富的層次口感總會讓人吃得意猶未盡。
春卷的做法不止一種，今天小九就和大家分享一種最適合家庭自製的春卷做法，簡單快速，做出來的春卷張張透明薄如紙，軟嫩有嚼勁，就算是第一次做的新手朋友也幾乎不會失敗。
【需要的食材和配料】：200g麵粉、100g水、2g食鹽、2g白糖、喜歡吃的小菜
【做法和步驟】：
1、面盆中倒入一碗麵粉（能做20張），一點點食鹽和白糖。準備半碗清水，一邊倒一邊用筷子攪拌，等面盆中沒有乾麵粉，開始下手揉面。麵糰搓揉光滑之後，放在一邊醒面30分鐘。
2、麵糰醒好之後，取出搓成長條狀，然後用刀切成一個個均勻的面劑子，大小比做餃子皮稍大即可。
【小貼士】：每個小劑子的重量15g左右剛剛好，200g麵粉+100g水分成20個劑子剛剛好。
3、用擀麵杖將所有的小劑子都擀成薄餅，在薄餅的上面刷上一層薄油，然後整齊地疊放在一起，然後用擀麵杖輕輕地擀薄，記得要正反兩面來回擀，這樣做出來的春卷才會薄厚均勻。
4、鍋中水燒開之後，將擀薄的春卷上鍋蒸，大火蒸20分鐘左右，咱們的春卷皮就蒸好啦。
5、趁著蒸製的間隙，咱們準備一下需要卷進去的小菜，綠豆芽、黃豆芽、萵筍絲、青椒絲、土豆絲等等小菜都可以，簡單焯水炒熟調味即可。
6、取出蒸好的春卷皮，卷上調好的小菜，包裹著整個春天的【春卷】就搞定啦！
這種春卷的做法簡單又快速，家中只要有麵粉就能做，喜歡的朋友一定要試試，薄薄的春卷皮卷上各種開胃小菜，咬上一口軟嫩爽脆滿口清香，正是春天的味道呀！
【需要注意的細節】：1、春卷想要做得軟嫩有嚼勁，在和面的時候記得加點食鹽和白糖。
2、擀春卷皮的時候，一次不要疊放太多張，一般8張左右最為合適，太多的話不容易擀薄，薄厚也不易均勻。
3、想吃炸春卷的朋友，卷上小菜之後，將春卷的頭尾封好，下鍋炸至金黃色即可。