84歲高齡的鐘南山院士，是一位長者，一位醫者，一位仁者。他曾經說過：「人最關鍵的需要一個是呼吸的空氣，一個是吃的食物，一個是喝的水。這些都不安全，什麼幸福感都沒有」。
今年的這次疫情，再次將鍾南山院士推到台前，白衣逆行，國士無雙。鍾老雖然已經84歲高齡，但是依然神采奕奕，身體健碩，看起來比很多五六十歲的人還要有精神，這和他平時堅持鍛鍊和注重飲食健康息息相關。
也許大家不知道，鍾南山院士也是飲食養生方面的專家，在之前受邀參加的一次美食節中，他特地和與會人員分享了很多飲食方面的知識。
其中在談到平時喝的湯時，他特地用了一整頁的PPT，分享了【魚頭豆腐湯】的「幾宗最」，一條條地寫著這個湯的營養價值，並且說：「魚頭豆腐湯，這個我也很喜歡吃，這是非常好的營養！」
魚頭豆腐湯口感鮮美營養豐富，其中鈣含量十分豐富，而魚肉中含有極其豐富的維生素，真的是老少皆宜，只需一個魚頭和一塊豆腐，就可以做一鍋鮮美的魚頭湯，便宜簡單，超有營養，鍾院士都親自推薦，周末就和小九一起在家試試吧。
【需要的食材】：新鮮魚頭一個、老豆腐一塊、香菜小蔥生薑、調味料
【做法和步驟】：
1、魚頭先用刀從中間切開，一分為二，再將魚頭裡的黑膜和血水清除掉。處理乾淨的魚頭放進碗中，加入小蔥、生薑片、料酒，腌制10分鐘。
2、魚頭腌好之後，放進鍋中稍微煎一下，用小火兩面各煎3分鐘，等表面煎至金黃之後，淋入少量白醋去腥，繼續煎30秒。
3、等鍋中白醋蒸發之後，倒入沒過魚頭的開水，大火將水再次煮開，用勺子撇去表面的浮沫，然後加入生薑和切好的豆腐，開大火蓋蓋煮8分鐘，再轉小火煮5分鐘，然後加入鹽和胡椒粉調味，咱們的魚頭豆腐湯就能出鍋啦！
魚頭豆腐湯口感鮮美營養豐富，鈣含量十分豐富，魚肉中含有極其豐富的維生素，真的是老少皆宜，連平時很注重飲食健康和養生的鐘南山院士也曾親自推薦，喜歡的朋友一定要在家試試呦。
【需要注意的細節】：1、做魚頭豆腐湯，魚頭新鮮與否十分重要。買魚頭的時候，要挑選魚眼睛光亮透徹的，這樣的魚頭十分新鮮。
2、魚頭湯一定要等水開之後再下入魚頭，不能直接用冷水煮，這樣魚頭中的蛋白質才不會凝固，煮出來的糖更白更濃。
鍾南山院士曾經說過：在「影響健康的決定性因素中，唯有生活方式，我們可以自己選擇」。在日常的生活中，希望我們能向榜樣學習，注重飲食健康，堅持鍛鍊身體，希望等幾十年之後，也能像鍾老一樣，有一個健康強壯的身體！