在湯城洛陽喝湯，湯客們很挑剔，他們自己喝湯品湯，還有各種渠道了解湯館情況。「群眾的眼睛是雪亮的」，這句經典名言很有道理。每一家湯，能讓誰都說好是不可能的，畢竟飲食「眾口難調」，但沒有負面新聞，就很難得了。洛陽這三家驢肉湯，他們做到了。
第一家：東關大石橋陳記驢肉湯
這家驢肉湯，是洛陽首批老字號中唯一一家驢肉湯館，歷史悠久。如今，陳運先生把湯館交給他的三個女兒們分別經營。我有緣採訪過「陳氏三姐妹」之一陳躍芳大姐在瀍河回族區夾馬營路的店，多次去喝湯，寫過報道《一枝梅花芳洛城》，一枝梅花是陳大姐的網名，芳是陳大姐名諱，洛城是洛陽城的縮寫。後來，妻姐從廣東回來省親，我們陪著妻姐她們去喝過這家湯，有拙文《請客記》為證。陳大姐告訴我，拖廠一位姓丁的師傅也去她家喝湯，這位丁師傅我是認識的，曾經在北京工作過，已經退休，但他忘不了這口湯，所以專程過去喝。
東關大石橋陳記驢肉湯最大的特點是清香，不要明油，少佐料，你可以仔細品味。
第二家：鄧記驢肉湯
鄧記驢肉湯被譽為偃師一絕，總店在首陽山，就是那個大名鼎鼎的「寧願餓死不食周粟」伯夷叔齊故事所在地，真的是中國人的骨氣典型，當代也有朱自清先生「寧願餓死不食美國救濟糧」的佳話。
「西出陽關無故人，東入洛陽有好湯」，說的就是鄧記驢肉湯。這家湯是洛陽市首批「洛陽好湯」之一，被洛陽市廣電文化和旅遊局與《洛陽晚報》共同推薦。
這家湯最大的特點是鄧輝自己買驢回來自己殺，因此，在鄧記驢肉湯湯館可以吃到全驢宴，驢皮、驢粄腸、驢鞭、驢白血等應有盡有。
如今，鄧輝在洛陽市區唐宮路芳林路口開了新店，為市區的湯客服務，生意奇好。新店新環境，早已不是過去蹲著喝湯的簡陋，適合朋友們小聚一下，吃驢肉，喝驢湯，吃驢肉火鍋。
第三家：趙記驢肉湯
《三十年老字號趙記驢肉湯：真材實料，七天一頭驢，只為做好一碗湯》，這是我採訪趙記驢肉湯後的一篇報道，這家店的總店在李樓董村。如今老趙是總指揮，負責採買和把關，他的兒子趙文傑今年而立之年，已經接班當家，為這家老店帶來新面貌。
在洛陽關林廟的關聖路上，趙記驢肉湯直營店也已經開業。我去喝湯，遇到老趙在那裡指導把關，經營的小伙是趙文傑信賴的兄弟。
趙記驢肉湯最大的特點是香而不膩，口感很好，董村店生意興隆，關聖路的新店也有驢肉火鍋。
「天上龍肉，地下驢肉」，說的是驢肉和龍肉一樣好吃，不過龍肉是誰也吃不到的，但去這三家驢肉湯湯館，除了喝湯，你一定可以吃到真正的驢肉。
歡迎您去品嘗，一飽口福之餘，記得寫喝後感與大家分享啊！
曹會智 2019年12月29日凌晨寫於湯城洛陽