東北醬骨頭想想都流口水，一盆軟爛連筋的大骨頭上桌，淑女見了都無法保持優雅。
隨著天氣漸漸涼爽，到了貼秋膘的季節，大家是不是胃口也越來越好了呢？今天就給大家介紹一種在東北非常流行的美食，上到大酒店下到麵館小吃部，都能看見的一道菜，"醬大骨"。醬大骨就是用豬脊骨或者豬腿骨製作而成的，味道濃郁香氣撲鼻，當你從骨頭上咬下一大塊肉還連著筋的時候，感覺到口中軟爛無比，醬香濃郁而且一點也不會感覺到油膩，真的是吃上就停不下來啊。
用豬腿骨製作的醬大骨營養成分也是相當高的，其中的蛋白質，鈣，鐵，鈉的含量並非牛奶雞蛋和肉類能比的，成年人多吃可以預防骨質疏鬆，小朋友多吃可以增強體質促進生長發育，真的是天然的補品。
接下來膳食者就給大家分享東北製作醬大骨的方法，一起來看看吧。
醬大骨的製作過程：
主料：豬腿骨（豬脊骨做法是一樣的），大蔥，生薑，
調料：鹽，冰糖，料酒，豆瓣醬，蚝油，生抽，老抽，桂皮，八角，花椒，香葉，大料，干紅辣椒。
買回來的豬腿骨剁成2段，放在冷水中浸泡30分鐘，泡出血水和雜質。
接著冷水下鍋，放入蔥段，薑片，適量的料酒，煮開後再多煮5分鐘後撈出，用冷水洗凈骨頭上面的雜質，備用。
起鍋燒油，鍋中放入冰糖熬出糖色。
將骨頭倒入鍋中翻炒攪勻，移入燉鍋中。
接下來咱們炒一下醬料，起鍋燒油，放入適量的豆瓣醬，蚝油，生抽，老抽炒至冒泡後加入適量的清水稀釋後直接倒入燉鍋中。
準備個紗布，紗布中包入桂皮，八角，花椒，香葉，大料，干紅辣椒，包好後放入鍋中，再切點蔥段，薑片和大蒜一起放入鍋中後加入清水沒過骨頭即可。
大火煮開後轉中小火燉煮90分鐘後加鹽適當的調味就可以關火了，骨頭繼續在骨湯中浸泡1-2個小時讓它繼續入味即可。
溫馨小提示：
買骨頭時儘量讓賣骨頭的給剁下骨頭，省的回家後又費刀又費勁。
豬腿骨儘量買大點的，因為做好後的豬腿骨可以用吸管吸食豬腿骨中的骨髓。
骨髓中的膽固醇和脂肪含量很高，不是所有人都適合去吃，肥胖人群和患有高血壓的小夥伴們就要注意了。
熬煮骨頭的湯汁還可以製作滷雞蛋，滷雞爪等不要倒掉啊。
好了，以上就是東北醬骨頭的製作方法了，做出來真的是太好吃了，大家可以嘗試一下啊。不過要提醒大家貼秋膘也要適當的吃，不要暴飲暴食啊，減肥很辛苦的。最後別忘了給膳食者點贊，關注哦。祝您和您的家人身體健康，幸福永遠。
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