1碗麵粉1個雞蛋，教你在家做桃酥，香甜又酥脆，全家大小搶著吃

【桃酥】是中式糕點裡最受歡迎的一款，香甜酥脆不油膩的口感，咬上一口直掉渣，大人孩子都超級喜歡吃。我從小到大都很喜歡吃桃酥，自己也會經常在家做。

外面甜品店裡賣的桃酥價錢並不便宜，小小一個，至少都要1塊錢才能買得到。其實桃酥的做法很簡單，用料也十分普通，只要有麵粉就能做。今天就教大家在家做【桃酥】，好吃的秘密全在於和面的技巧：避免麵糰起筋，做出來就會非常酥脆。喜歡的朋友花上2分鐘學習一下吧，以後想吃就能自己在家做了。

【需要的食材和用量】：250g麵粉、1個雞蛋、100g白糖、植物油100g、1g食鹽、1g無鋁泡打粉、適量芝麻

做法和步驟：

第一步：和面有技巧~

面盆中倒入1碗麵粉（250g）、1g食鹽、1g無鋁泡打粉，用筷子攪拌均勻備用；

另取一個碗，碗中打入一個雞蛋、倒入100g玉米油（或者其它沒有異味的植物油）、100g白糖，用筷子攪拌，將白糖攪拌至完全融化在蛋液中；

將攪拌好的雞蛋液倒入麵粉中，一邊倒蛋液一邊上下翻拌麵粉，等翻拌至碗中沒有乾麵粉之後，下手將麵粉和成麵糰；

和好的麵糰，放在碗中或者包上一層保鮮膜，密封鬆弛30分鐘；

第二步：【桃酥】的製作過程~

麵糰鬆弛好了之後，將麵糰取出，用手揪出一個個大小適中的小麵糰，大小和桌球大小相當即可；

取出一個小麵糰，按壓成1厘米左右厚的圓餅，然後在表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻或者核桃酥等乾果，一個【桃酥】的形狀就做出來了。所有的桃酥做好之後，就能開始烤制了，用平底鍋或者烤箱製作都可以；

烤箱：烤箱預熱至180度，桃酥上烤盤，然後放入烤箱中開始烤制，180度烤20分鐘即可；

平底鍋：用平底鍋做【桃酥】，最好選用不粘鍋，或者在鍋底墊上烘焙用紙。平底鍋開小火預熱，然後將桃酥放入鍋中，蓋上蓋子，開最小火加熱15分鐘，等桃酥表面變黃、變硬即可關火出鍋；

主要食材只需要1碗麵粉1個雞蛋，簡單2步就能做出香甜酥脆的名小吃——【桃酥】，干、酥、甜、脆，我每次在家做，大人孩子搶著吃。只要掌握了和面的技巧，人人在家都能輕鬆做出來，關鍵是零添加零失敗，好吃健康又衛生，老人孩子都很適合吃。家中有麵粉的朋友可以先收藏起來，有空的時候也在家試試吧^_^

【製作時需要注意的細節】：

1、麵粉的吸水量各不相同，大家在和面的時候，可以適當調整蛋液的用量，最終和成軟硬適中的麵糰就可以了；

2、和面的時候，最好將麵粉過一下篩，再倒入蛋液，這樣做出來的【桃酥】口感會更加的蓬鬆一些；

今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！