如果說這世上，還有什麼比油炸食品更讓人更讓人上癮的食物，恐怕就要數甜食了。
現代人飛快的生活節奏、和每日大腦需要處理的龐大信息量，無一不讓我們的身體格外渴望糖分的安慰。哪怕是明知高糖會給身體帶來體重、皮膚和內分泌等多種問題，可還是欲罷不能。
商品社會又使得我們獲取這些高糖食物變得格外簡單。
從糕點店裡的奶油蛋糕、酥皮點心，到便利店裡的巧克力威化、膨化餅乾，無一不是高糖高熱量。
哪怕你說我喝個奶茶行不行？裡面主要是奶和茶，熱量總不會高了吧。對不起，稍稍有些甜味的奶茶反而熱量更高。你看周董曾經沉迷奶茶那一年，逐漸圓潤起的身材就可知一二。
作為一個日常需要低糖的甜食愛好者，早就聽聞江淮一帶的點心不錯。且此前南京一行已有體會。所以此次鹽城之行，對於當地的甜食可以說十分期待。
而且傳統的中式甜點，材料通常都是以糯米、江米等糧食為主，雖然也使用葷油和糖做輔料，但因為使用的劑量不大，但是總體來看，糖分和熱量通常能比奶油蛋糕等西點低不少。偶爾吃一吃解饞，罪惡感也不會那麼嚴重。
被西式甜點膩慣了嘴，偶爾吃點傳統的，換換口味也挺不錯。就讓我端上兩道個人覺得很有鹽城本地特色的甜點，給各位嘗嘗。
【第一道：湯點】建湖藕粉圓
單個的粉圓晶瑩剔透，剛吃到嘴裡滑溜溜的，嘗不出什麼味道。因為外面裹了一層緊實、熟透的藕粉，所以口感比普通的糯米湯圓要更滑、更韌。這時嘴裡只會嘗到一股桂花蜜湯水的淡淡清甜。隨著湯水順著喉嚨咽下、牙齒終於叼住了那個溜滑的圓子。一用力，一股似曾相識的香味就會從齒間迸發出來——看似實心的小圓球里，是酥香的花生餡。除了糊狀花生特有的酥香，還有花生碎的顆粒感夾雜其中，加之偶爾在舌尖迸發出存在感的青紅絲和干桂，會讓人有種吃不膩的新鮮感。
單論藕粉圓的餡料是有些過甜的，但是妙處就在於，由糯米和藕粉構成的外層皮是完全沒有國調味的。所以一口一個，細細嚼去，餡料的酥甜和藕粉的清香混合在一起，倒是達成了一種調味上的和諧。如果有些著急、連著吃了幾個粉圓，覺得嘴裡甜的過分，不妨喝一口加了桂花蜜的湯水，清口開胃。便又想再去吃這甜甜的藕粉圓子了。
我特意去查了建湖藕粉圓的製作材料，據說餡料的材料包含：青紅絲、桂花、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁、麻粉、糖油丁和白糖。我們在淮揚樓吃的這個藕粉圓子，餡料包不包含蜜棗、桃仁和松子仁，我無法判斷，但是裡面肯定主料肯定有花生，並且也應該沒放金桔。因為金桔的味道和口感都在其他餡料里都過於突出，那股特別的味道，如果有，很容易就能分辨出來了。當然，也不排除金桔在餡料中整體比例占的太小，實在尋不著蹤跡。還有就是，我們吃的藕粉圓子裡，應該是放了糯米粉做粘著劑，因為可以隱約吃出一些糯米粉特有的味道來。
可能我們吃的藕粉圓並不正宗，在遺憾的同時，我仍然覺得這個藕粉圓子很有特色。以前也吃過藕粉圓子做的湯點，不過通常那些圓子都是實心的，調味主要看湯。若放桂花蜜就是桂花的甜，若放酒釀就是微醺的酸。而這次吃的藕粉圓卻有些特立獨行，不管正宗與否，也算是得瞻原意了。
令我比較驚訝的是，這種在我印象中只能按碗出售的精緻點心，居然也能點「大份」、按「盆」點。倒不是沒有小份的，只是我們每每會在早餐時間，錯過出售小份藕粉圓子的店面。到了晚飯時分，有藕粉圓出售的店面，也只有適合全家聚會的大份可點了。
湯里飄的蜜漬桂花還是一樣的精緻，燈下的藕粉圓子仍然那樣剔透的誘人。我未免因此有些頓足捶胸，這樣精緻的玩意兒難道不值得被盛在細膩的白瓷小碗里，然後由著人們因碗里不多的分量，而情不自禁的慢慢品嘗麼？
【第二道：】阜寧大糕
關於阜寧大糕，我聽到了兩種截然不同的觀點。
以鹽城本地人為代表，都認為這貨土的不行，自己小時候都不愛吃。家裡也只有辦喜事之類的時候，才會有人買回來擺一擺圖個吉利。
以頭一次品嘗的北方人為代表，要麼是吃過之後念念不忘，要麼是覺得味道很像雲片糕，但總之都覺得很好吃。
我本人當然是後一種了，要不然也不會想要寫出來介紹給大家。
分析了一下，本地出產這種糯米熟粉片狀糕點的地區，當地人大多數都覺得有點厭煩這東西。就有點像一說到冰雪大世界，大多數哈爾濱本地人也都會嗤以鼻息。饒是號稱全世界第一大人工冰雪景觀，如何如何晶瑩夢幻，猶如玉制的琉璃世界。但冰燈、雪雕從小到大年年看，街頭巷尾到處都有，早就看膩了，再好的東西也會習以為常。
所以本地人不把本地的好東西當玩意兒，算是常理了。無非是見的、吃的、經歷的太多，麻木無感了。但是咱們外地來的覺得新鮮，才願意拿來跟別的地方的東西比。
那就說說我為什麼覺得好吃吧。
正宗的阜寧大糕口感軟而不散，韌不費牙，糯不粘牙，不幹也不膩。薄薄的一片，放在嘴裡感覺軟軟的，卻不是入口即化，獨有一股韌勁，得用牙嚼幾下才行。剛開始只能嘗到熟糯米的香氣，隨著咀嚼甜味才慢慢散發出來。最妙的不管哪種口味都品不出敗興的香精味，說是什麼口味就給你放什麼料，絕不含糊。
你要說甜它也甜，但絕對不是齁甜，而是帶著糯米香氣的甘甜。當然一次一塊就行了，多吃幾塊肯定也會被甜的想找水喝。
跟雲片糕不一樣的地方是，我吃過的雲片糕，通常每片的外層都沾著薄薄的糯米生粉，口感比阜寧大糕略微硬些，而且韌性也要稍差些，更偏鬆散，入口即化的感覺比較明顯，片的大小仿佛也更大些。
桃片則是更酥脆，形狀是完全不同的長條形，與阜寧大糕有些神似，但其實口味相去甚遠。
可能是現代機械化工藝的原因，現在的阜寧大糕每塊看起來都像是一小本書。其中一面由薄薄的「書脊」粘連，需要自己慢慢「撕」下每一頁，再去品嘗。但因為每片中間沒有足夠生粉的原因，很難撕的完整。如果把邊撕邊吃，當成像嗑瓜子一樣的活動，自己動手，倒是給生活添了一份樂趣。但如果你懶得撕開，直接吃，雖然會影響一些口感，但也還是不錯的。
我們第一次買到阜寧大糕，是在住所附近的大某發超市。不知道是外地廠家工藝不正宗，還是在貨架上無人問津的時間太長。糕片非常的干，而且無論是桂花味還是葡萄味，都是一股香精味。只有紫薯味的勉強能吃，但完全沒有那種細膩的口感，十分難吃。所以最開始我是十分嫌棄阜寧大糕的，想著這又是個名不副實的「特產」。
但是感謝萬能的某寶，我們後來在上面找到了阜寧本地糕點產的正宗阜寧大糕。我抱著破罐破摔的心態，重新嘗過之後，我只又一個感想：求求你們外地廠家，不會做外地的特產就不要做出些砸傳統點心招牌的東西了好麼？
如果不是偷懶從某寶上給親友買特產，我怕是會就此錯過一樣美食了。
某寶上這家叫阜香某大糕的企業店，可能是工廠直營。他們不僅只賣阜寧大糕，而且發的大糕也是最新鮮的日期。
但我看這阜寧大糕的保質期只有六十天，如果不是最新鮮日期還真的容易變質。可能變質之後就會像我之前吃的那樣，乾乾巴巴的，盤也沒有用了吧……
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P.S.出行時間為2019年10月中旬
本次鹽城之行，有一樣比較想嘗試的甜食沒有吃到。是有一種叫「金江齊」（讀音是：ji gang qi）的老式甜味烤餅，因為位置太過偏僻，附近又沒有計劃內景點，所以終未能成行。如果哪位朋友去了附近，不妨嘗一嘗，據說是當地人的童年回憶。地址在大慶新村12號樓對面。