山蔥盒子By煙火廚房
山蔥也叫寒蔥，是東北地區盛產的一種山野菜，一般五月份到採摘期，味道類似韭菜，炒著吃，包餡吃都非常鮮美。
原料：山蔥、雞蛋、蚝油、食用油、開水、麵粉、豬油。
做法步驟：
第1步、準備餅皮材料。
第2步、麵粉中加入開水。
第3步、把麵粉攪成雪花狀，不燙手的時候揉成麵糰。
第4步、案板上放一勺豬油，把豬油揉入麵糰中，加了豬油會讓餅皮酥軟不硬。
第5步、揉好的麵糰放容器內醒發一會。
第6步、準備餡料食材。
第7步、雞蛋打入盆中。
第8步、用打蛋器打散，可以加入適量鹽，我今天用耗油調餡，所以沒放鹽。
第9步、山蔥洗凈控干水分，切碎，葉子部分切碎就行，不用剁，包盒子可以讓山蔥葉子長一些。
第10步、鍋內放油燒熱。
第11步、下入雞蛋炒至半凝固，利用鍋內餘溫燙熟蛋液這樣炒的雞蛋比較嫩。
第12步、把炒好的雞蛋倒入盆中晾涼。
第13步、切好的山蔥拌入橄欖油。
第14步、加入耗油調味拌勻，這時候可以嘗一下鹹度是否合適，吃山蔥盒子就是吃它的鮮味，只加耗油就夠了，不需要加其他調味料。
第15步、麵糰醒好後揉成長條。
第16步、切成合適大小的劑子。
第17步、擀成薄一點的麵皮。
第18步、在餅皮中放入餡料，儘量放的多一些，鼓鼓的盒子烙出來才好吃。
第19步、捏緊邊緣。
第20步、按成麥穗邊，這樣防止捏的不緊一烙就淌汁水了。
第21步、鍋內放油，放入盒子生胚，中火烙制。
第22步、煎至金黃色的時候翻面。
第23步、裝盤。
第24步、成品圖。
來自美食天下煙火廚房的作品。